ملاحظات المؤلف
هناك الكثير من ملفات تعريف الارتباط هذه ، وهذا شيء جيد. بذور السمسم المكسوة بالبندق ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة ، وزبدة الفول السوداني المقرمشة ، والميزو الغني بالأومامي:إنها أفضل فرقة لملفات تعريف الارتباط.
لقد نشرتها على Twitter عندما بدأت العبث بالوصفة لأول مرة ، وغمرت الإعجابات:"ملف تعريف ارتباط مثالي !!!!!!" "أحتاج بضع عشرات من هؤلاء 😍." "يا إلهي." كنت أعلم أنني يجب أن أشارك الوصفة.
مزيج زبدة الفول السوداني والميسو يضفي مذاقًا رائعًا ، ترفعه برك الشوكولاتة الداكنة. ماذا بعد؟ إن مضغ ملفات تعريف الارتباط هذه تبرز حقًا. تعطي الزبدة المذابة والسكر البني ملمسًا طريًا لكل قضمة ، متوازنة مع حافة متكسرة مقرمشة.
تغلف بذور السمسم الأسود ملفات تعريف الارتباط ، مما يمنحها قشرة ملفتة للنظر ومقرمشة للغاية. ولكن إذا كنت تعاني من نقص في بذور السمسم ، فيمكنك خفض الكمية المطلوبة إلى النصف ، ثم تغمس نصف كل كرة عجين بدلاً من دحرجتها بالكامل. تعمل بذور السمسم الأبيض أيضًا بشكل جيد ، لكنها لن تخلق نفس التباين الجميل.
يمكنك بسهولة استبدال اللون الداكن بالحليب أو رقائق البطاطس شبه الحلوة إذا كنت تفضل ذلك. تضيف زبدة الفول السوداني المقرمشة ملمسًا ، لكن الدسم سيعمل أيضًا. تجنب زبدة الفول السوداني غير المحلاة (الطبيعية أيضًا) - فالزيت المفصول سيغير قوامه. أما بالنسبة للميسو ، فهناك أنواع كثيرة ، لكن الميسو الأبيض هو الأقل تخمرًا ، ويكمل نكهات الجوز دون التغلب عليها.
لتخزين ملفات تعريف الارتباط ، أغلقها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ، وستبقى طازجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. لكنني أشك في أنه سيكون لديك الكثير من بقايا الطعام بمجرد أن تكون طازجة من الفرن. —Kiera Wright-Ruiz
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 14 دقيقة
- يصنع حوالي 35 ملف تعريف ارتباط
المكونات
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- / ملعقة صغيرة من البودرة
- 1 كوب سكر بني داكن
- / كوب سكر حبيبات
- 12 ملعقة كبيرة (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة ذائبة
- / cupwhite miso
- / كوب زبدة الفول السوداني المقرمشة المحلاة
- 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1 / ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 / كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة
- / كوب سمسم أسود
الاتجاهات
- ضع الرف في منتصف الفرن وسخنه حتى 350 درجة فهرنهايت. صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة.
- في وعاء متوسط ، اخفق الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر. اجلس جانبا.
- باستخدام خلاط قائم مع ملحق مجداف أو خلاط يدوي في وعاء كبير ، اخفق السكر البني والسكر المحبب والزبدة المذابة على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط يقع في شرائط لامعة عندما تتوقف وترفع المضارب ، حوالي دقيقتين.
- أضف ميسو وزبدة الفول السوداني واستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف البيض والفانيليا ويُخلط المزيج على نار متوسطة حتى يتجانس تمامًا.
- أضف نصف خليط الدقيق واخلطها على نار هادئة حتى تمتزج. أضيفي الدقيق المتبقي واخلطيهم على نار هادئة حتى يتجانس ، مع التأكد من عدم الإفراط في الخلط.
- باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط جوانب الوعاء وأضف رقائق الشوكولاتة. تخلط باليد حتى تمتزج.
- ضع بذور السمسم في وعاء صغير ضحل. اغرف ملفات تعريف الارتباط بواسطة ملاعق كبيرة مستديرة (يجب أن تكون كل واحدة بحجم كرة بينج بونج). لفة بين يديك حتى تصبح ناعمة. تُلف كرات عجينة البسكويت في بذور السمسم لتغطي جميع الجوانب. ضع الكرات على صفائح خبز مبطنة بالرق ، متباعدة من 2 إلى 3 بوصات.
- اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى تصبح الحواف بنية ذهبية اللون وتظهر تشققات سطحية على السطح ، من 12 إلى 14 دقيقة. دعهم يبردوا على صفائح الخبز لمدة 10 دقائق ، ثم انقلهم إلى رف سلكي ليبردوا تمامًا. كرري العملية مع باقي العجينة.
