ملاحظات المؤلف
يعد تحميص خضروات كاملة أحد غشاش العشاء المذهلة التي تشعرك بالراحة لدرجة يصعب تصديقها. بطريقة ما تبدو رائعة ومثيرة بينما تأخذ في الواقع القليل من الوقت النشط. كان القرنبيط هو العنصر الأساسي في نوع "الخضار كبيرة الحجم" لسنوات عديدة ، ولكن هناك طبقًا تم التغاضي عنه وهو أمر أساسي لأخذ التاج:الملفوف المحمص الكامل.
حتى بين أكلة الخضار المتحمسين ، فإن الملفوف ليس الأول على القائمة. غالبًا ما يكون مؤذًا بسبب الوصفات التي تغلي أو تفرط في ارتداء الملابس. يمكن للأصناف المهجنة أو السائلة أن تقودنا بعيدًا عن الكرنب المقرمش واللذيذ. من الكيمتشي إلى حشوات التاكو إلى السلطات ، يعتبر الملفوف متعدد الاستخدامات بشكل استثنائي. ولكن هذا التنوع ينطبق أيضًا على السهولة ، وهنا يأتي دور التحميص الكامل. بالنسبة لأولئك الذين يخافون من الملفوف ، فإن أسهل طريقة للتعامل معه هي عدم فعل أي شيء على الإطلاق.
كل ما تحتاجه هو فرن ساخن ووعاء وصلصة بسيطة ولذيذة. من خلال طهيها بالكامل ، ستحصل على مظهر خارجي بالكراميل دون أن يكون الداخل طريًا للغاية. تحتوي هذه الوصفة على زبدة ليمون ميسو ، لكن يمكنك صنعها حتى باستخدام شيء سريع مثل زيت الزيتون والملح. امنح الملفوف الكامل فرصة ، وستحصل على أسهل عشاء في أيام الأسبوع. —علي روزن
اختبار ملاحظات المطبخ
يمكنك عمل هذه الوصفة مع الملفوف الأحمر أيضًا ، لكن ضع في اعتبارك أن طهيها سيستغرق وقتًا أطول ، وعلى هذا النحو ، قد تحتاج إلى تخفيف خليط الزبدة قليلاً حتى لا يبدأ في الاحتراق. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي ساعة و 30 دقيقة
- يقدم 2 كطبق رئيسي
المكونات
- ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة ذائبة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- / كوب معجون ميسو أبيض
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 1 ملفوف أخضر صغير إلى متوسط
- رشة ملح
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
- امزج الزبدة وزيت الزيتون ومعجون ميسو وعصير الليمون في وعاء.
- ضع الملفوف في قدر وافرك زبدة الليمون في جميع أنحاء الملفوف. نضيف كمية وفيرة من الملح ، ونغطي القدر ونضع الملفوف في الفرن.
- بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة الجزء العلوي من القدر وقم بتسخين الملفوف حسب الحاجة (يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر).
- دع الملفوف يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى إلى ساعة ، حسب حجم الملفوف. يجب أن يكون الجزء الخارجي مكرملًا بشدة ويجب أن يكون الجزء الداخلي ناعمًا بدرجة كافية بحيث يمكن للسكين المرور بسهولة.
- قدميها ساخنة ، مقطعة إلى قطع ، وضعي الصلصة المتبقية عليها حسب الحاجة.
