كوكيز روز والجوز بالشوكولاتة

ملاحظات المؤلف

لطالما اعتقدت أن إضافة أي شيء عدا الشوكولاتة إلى ملفات تعريف الارتباط كان تدنيسًا ، ولكن بعد ذلك قمت بعمل هذه الأشياء وتغييرها. إنها مغرية ومسكة - معطرة ، ولكن ليس بشكل مفرط. إذا لم تكن من محبي الورد ، فيمكنه أن يضرب أنفك قليلاً ، لذلك أوصي باستخدام نصف الكمية والانطلاق من هناك. إنهم عاطفيون.

مقتبس من WILD SWEETNESS بواسطة Thalia Ho. حقوق النشر © 2021 بواسطة Thalia Ho. أعيد طبعه بإذن من Harper Design ، وهو بصمة لشركة HarperCollins Publishers.

ظهرت هذه الوصفة في البودكاست الجديد الخاص بنا ، العب لي وصفة. استمع بينما تذوب ثاليا وتغرف وتخبز طريقها من خلال هذه الوصفة ، وتقدم النصائح والخلفية الدرامية على طول الطريق. —ثاليا هو

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 50 ​​دقيقة
• وقت الطهي 10 دقائق
• يصنع 16-20 ملف تعريف ارتباط

المكونات

• 2 / كوب (280 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  
• / tabpoonsalt
  
• / كوب (1 1/4 عيدان بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ، 150 جرام) زبدة غير مملحة
  
• / cupplus 1 ملعقة صغيرة (170 جرام) سكر بني فاتح
  
• / كوب (100 جرام) سكر حبيبي
  
• 1 بيضة كبيرة
  
• 1 ملعقة كبيرة ماء
  
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  
• 1 كوب (170 جرام) شوكولاتة داكنة مفرومة خشنة
  
• / كوب (70 جرام) جوز مفروم
  
• فلور دي سيل للتشطيب
  
• بتلات الورد ، اختياري
  

الاتجاهات

1. اخفق الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معًا.
2. ضع الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة منخفضة. سخنيها مع التحريك المستمر حتى تذوب. تصب في وعاء كبير ثم يضاف السكر ويخفق حتى يتجانس. اخفقي في البيض ثم ماء الورد والفانيليا. ضع في اعتبارك المكونات الجافة. اخفقي المزيج بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة طرية ، ثم اضيفي الشوكولاتة والجوز. يغطى ويبرد حتى يتماسك لمدة 30 دقيقة.
3. في غضون ذلك ، ضع الرفوف في الثلثين السفلي والعلوي من الفرن. سخن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
4. باستخدام مغرفة أو ملعقة كبيرة كمقياس ، قم بتقسيم كميات متساوية من العجين. إذا كنت تستخدم الملعقة ، فاستخدم يديك للفها على شكل كرات. قسّم بين الأوراق المعدة ، ضعها على بعد بضع بوصات من أجل فردها. يجب أن تكون قادرًا على احتواء 8 إلى 10 لكل ورقة. يرش القليل من فلور دي سيل. يمكنك وضع كرات العجين المتبقية جانبًا ليتم خبزها لاحقًا ، أو تخزينها في وعاء محكم الإغلاق وتجميدها لمدة تصل إلى شهرين. اتركيها لتقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز من المجمدة.
5. اخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، وقم بتدوير الأوراق بين الثلثين العلوي والسفلي من الفرن في منتصف الطريق ، حتى تصبح ذهبية ، والحواف هشّة ، لكن الوسط لا يزال طريًا. دع ملفات تعريف الارتباط تقف على الأوراق لبضع دقائق ، قبل نقلها على رف سلكي لتبرد أكثر ، قبل التقديم.