خبز الموز بالتمر مع مربى التمر

ملاحظات المؤلف

هناك العديد من أنواع خبز الموز ، وقد جربت وأحببت كل واحد منهم تقريبًا. لذلك شعرت أنه من الضروري للغاية تضمين واحدة مع إضافة بعض النكهات المفضلة ، بما في ذلك تمر المجهول ، الذي أحببته عندما كنت أعيش في إسرائيل. هذا الإصدار ليس حلوًا بشكل مفرط ، وذلك لأنه يستخدم التمر الممتلئ بدلاً من طن من السكر. تبرز نكهة العسل والكراميل والجامي والحلوى الحلاوة الطبيعية للموز وجوز الهند. نظرًا لأنني سأنتهز أي فرصة يمكنني الحصول عليها لإضافة فتات صغيرة ، فإن هذا الخبز يحصل أيضًا على فتات جوز الهند والجوز الذي يأخذ الكعكة إلى المستوى التالي. أحب تقليب هذا الخبز مع زبدة درجة حرارة الغرفة ومربى التمر الكريمي والعسل والتشطيب برش ملح البحر. أنا يسيل لعابي فقط أفكر فيه.

وُلِدت التمر أساسًا لتحويلها إلى مربى لزج ، فقط بالكمية المناسبة من الحلويات التي تتناسب مع أي شيء تقدمه في الصباح.

تمت إعادة طبعه من تناول الطعام بصوت عالٍ (2020) بواسطة Eden Grinshpan بإذن من Clarkson Potter. —طعام 52

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 45 دقيقة
• وقت الطهي ساعة و 30 دقيقة
• يصنع 1 رغيف + 1 كوب مربى

المكونات

• خبز الموز مع صوص الجوز وجوز الهند على فتات الخبز
• حشوة جوز الهند والجوز:
  
• / كوب جوز مفروم ناعم
  
• / كوب كل دقيق
  
• / كوب رقائق جوز الهند غير المحلاة
  
• / سكر بني غامق معبأ
  
• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة أو مذابة
  
• / ملعقة صغيرة قرفة
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• خبز الموز:
  
• 8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً ، بالإضافة إلى المزيد في المقلاة
  
• 1 / كوب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  
• 1 كوب سكر بني غامق
  
• 3 حبات موز ناضجة ومهروسة
  
• 6 تمور مدجول ، منزوعة النوى ومفرومة خشناً (حوالي نصف كوب)
  
• / كوب كامل من اللبن الزبادي أو القشدة الحامضة
  
• 2 بيضة كبيرة
  
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  
• / كوب جوز هند مبشور محلى
  
• 1 / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• / جوز مفروم ومحمص بشكل خفيف (اختياري)
  
• الزبدة المملحة والملح غير المقشر والعسل ومربى التمر (أدناه) للتقديم
  

• Date Jam
• 20 تمر مجهول منزوع النوى
  

الاتجاهات

1. خبز الموز مع صوص الجوز وجوز الهند على فتات الخبز
2. اصنع فتات جوز الهند والجوز:في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجوز والدقيق ورقائق جوز الهند والسكر البني والزبدة والقرفة وملح الكوشر. امزج حتى يتشكل نسيج مفتت. اجلس جانبا.
3. اصنع خبز الموز:سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق في صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة.
4. في وعاء كبير ، استخدم خلاطًا يدويًا أو مخفقة لخلط الزبدة المذابة مع السكر البني والموز والتمر واللبن أو القشدة الحامضة والبيض والفانيليا. حاول تفريق التمر والموز قدر الإمكان.
5. في وعاء كبير آخر ، اخفقي الدقيق وجوز الهند المبشور وصودا الخبز والقرفة وملح الكوشر معًا.
6. أضف نصف خليط الدقيق إلى خليط الموز واخلط حتى يمتزج تمامًا. كرر مع خليط الدقيق المتبقي. يُطوى الجوز (في حالة الاستخدام) ويُسكب المزيج في صينية الرغيف المُعدّة.
7. رشي الفتات فوق الخليط ، ثم اضغطي برفق بأصابعك حتى يتم دفع جزء من الطبقة العلوية داخل الخبز.
8. ضع المقلاة على ورقة خبز (لالتقاط أي قطرات) واخبز حتى يخرج سيخ أو جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، من ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة. إذا بدأ لون الخبز يصبح داكنًا جدًا ، ضعه في الخيمة بورق الألمنيوم. دعها تبرد قليلا.
9. للتقديم:قطّعي خبز الموز وزينها بالزبدة ورش الملح ورذاذ العسل والمربى إذا رغبت في ذلك.

1. Date Jam
2. في قدر صغير ، اخلط التمر مع كوبين من الماء. على نار متوسطة ، يُطهى التمر على نار خفيفة بينما تقسم التمر بملعقة. بمجرد أن يبدأوا في التكسير ، بعد 3 إلى 5 دقائق ، انقلوا المزيج إلى الخلاط واخلطوا حتى تصبح كريمية. انقل الخليط مرة أخرى إلى القدر واطهيه على نار متوسطة حتى يتكاثف ليصبح قوامًا يشبه المربي ، 5 إلى 10 دقائق. ارفعي القدر عن النار واتركي المربى يبرد قبل تخزينه في برطمان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.