ناجتس سمك السلور مع صلصة الشبت

ملاحظات المؤلف

تتخطى هذه القطع المقرمشة طريقة التجريف التقليدية وبدلاً من ذلك تقذف قطع سمك السلور بحجم لدغة في خليط قلي قائم على دقيق الذرة. يمنحك مزيج دقيق الذرة ونشاء الذرة والدقيق متعدد الأغراض طلاءًا خفيفًا ومقرمشًا في خطوة واحدة. يجلب عصير الليمون بالإضافة إلى الحماس زنجًا مشرقًا وطازجًا لسمك السلور ، بينما يخلق أيضًا غراءًا رقيقًا لمزيج دقيق الذرة للالتصاق به. توابل Spice Hunter (Sweet Paprika ، وثوم كاليفورنيا الحبيبي ، وفلفل أحمر تشيلي مطحون) جريئة ، لكنها ليست ساحقة - فهي تكمل كلاً من سمك السلور وصلصة الغمس ، والتي تتميز بمزيد من الليمون ، وعشب كاليفورنيا الشبت ، والكبر. صوص الغمس كريمي ، مالح ، ويتم تجميعه في ثوانٍ. يمكنك تحضيره مسبقًا وتخزينه لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. المكافأة:إنه أيضًا ينتشر بشكل كبير على السندويشات. —بريانا ريدوك

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع The Spice Hunter. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 20 دقيقة
• وقت الطهي 10 دقائق
• يقدم من 2 إلى 3

المكونات

• لصلصة الشبت:
• / كوب مايونيز
  
• / كوب كريمة حامضة
  
• / أكواب ، مصفاة ومقطعة خشناً
  
• 1 ليمونة (مبشورة ومعصورة)
  
• 1 ملعقة صغيرة عشبة شبت كاليفورنيا من Spice Hunter
  
• / ملعقة شاي
  

• لشذرات سمك السلور:
• 1 رطل فيليه سمك القط
  
• 1 ليمونة (مبشورة ومعصورة)
  
• 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح
  
• 1 / ملعقة صغيرة The Spice Hunter Sweet Paprika ، مقسمة
  
• 1 / ملعقة صغيرة ثوم كاليفورنيا الحبيبي من Spice Hunter ، مقسم
  
• 1 / ملعقة صغيرة فلفل أحمر تشيلي مطحون من Spice Hunter ، مقسم
  
• / كوب دقيق ذرة أصفر
  
• / cupcornstarch
  
• / كوب كل دقيق
  
• زيت نباتي للقلي
  

الاتجاهات

1. اصنع صلصة الشبت:امزج المايونيز والقشدة الحامضة والكبر وبرش الليمون وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (حوالي نصف ليمون) وعشب الشبت والملح في وعاء صغير. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تكوني جاهزة للاستخدام.
2. قم بإعداد سمك السلور عن طريق قص الشرائح إلى نصفين بالطول. قم بتشكيل قطع من السمك بحجم كتلة صلبة عن طريق تقطيع الشرائح النصفية إلى حوالي 2 بوصة ، بالعرض. تجاهل أي نهايات رقيقة حقا.
3. تبلي قطع سمك السلور بعصير الليمون ، وقشر الليمون ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المحبب ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. اجلس جانبا.
4. في وعاء خلط متوسط ​​، امزج 1 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة و 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي و 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف ودقيق ذرة ونشا ذرة ودقيق متعدد الأغراض . ضعي قطع سمك السلور في خليط دقيق الذرة وضعيها جانبًا في طبق أو صينية مبطنة بورق حتى تصبح جاهزًا للقلي.
5. سخني مقلاة كبيرة مملوءة بـ14 بوصة من الزيت النباتي على نار عالية حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت. تخلصي من خليط دقيق الذرة الزائد واقلي قطع سمك السلور في الزيت النباتي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفي شذرات سمك السلور في طبق كبير مبطّن بالمناشف الورقية. تقلى شذرات سمك السلور على دفعات حسب الحاجة.
6. قدم قطع سمك السلور دافئة مع صلصة الشبت.