دجاج مقلي واحد مع صلصة الفراولة و البلسميك

ملاحظات المؤلف

عندما يحل الصيف ، كل ما يمكنني التفكير فيه هو تناول الفاكهة الطازجة. إنه أفضل وقت للاستمتاع بالتوت - خاصةً بعض الفراولة الناضجة الحلوة. منذ أن كنت صغيرًا ، أحببت تناول الفراولة الممزوجة بالخل البلسمي ونكهة الليمون ، لذلك كان من المنطقي فقط تجربة هذه المكونات في أحد الأماكن التي أستخدمها في الطقس الدافئ:مقلاة الدجاج.

طبق الفراولة والدجاج البلسمي هذا المكون من مقلاة واحدة هو الشيء الوحيد الذي يجب إعداده عندما لا يكون لديك الوقت الكافي ، ولكنك تريد أقصى قدر من النكهة. أولاً ، ستحرق صدور الدجاج (لقد استخدمت PERDUE® HARVESTLAND® Free Range Chicken ، وهو عنصر أساسي في المطبخ) في المقلاة لإنشاء مغرم ، ويعرف أيضًا باسم تلك القطع ذات اللون البني التي تلتصق بقاع المقلاة. بعد ذلك ، ستضيف الكراث للحصول على كل تلك النكهة اللذيذة. ستضيف الفراولة والعسل مستوى لطيفًا من الحلاوة إلى الطبق ، بينما يوازن الليمون والخل البلسمي الأشياء بالحموضة. للحفاظ على كل شيء مشرقًا وطازجًا ، سأضيف بعض أوراق الريحان في الأعلى للتزيين ، جنبًا إلى جنب مع جبن الماعز المفتت والفستق المقرمش والمملح. ومع ذلك ، إذا لم تكن من كبار المعجبين بالريحان أو جبن الماعز ، فلا تتردد في استبدالها بالنعناع الطازج أو جبن الريكوتا.
—كاترين يو

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع PERDUE® HARVESTLAND® Free Range and Organic Chicken. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 20 دقيقة
• وقت الطهي 30 دقيقة
• يقدم من 2 إلى 3

المكونات

• 3 قطع (حوالي 2 رطل) صدور دجاج خالية من العظم وبدون جلد من PERDUE® HARVESTLAND®
  
• 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  
• / ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم
  
• حبتا ليمون كبيرتان مقطعتان إلى شرائح قطرها 2.5 سم
  
• 3 كراث متوسط ​​الحجم (حوالي 4 أونصات) ، مقطعة إلى شرائح
  
• 4 أغصان زعتر طازج
  
• 2 باوند من الفراولة (مقطعة إلى النصف إذا كانت كبيرة جدًا)
  
• 4 ملاعق كبيرة خل بلسميك
  
• 1 ملعقة كبيرة عسل
  
• 4 أونصات من جبن الماعز ، مفتت
  
• / أكواب فستق حلبي مملح ومقطع خشن
  
• 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
  
• 1 ريحان طازج للتزيين
  

الاتجاهات

1. سخن مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات على نار متوسطة عالية.
2. ضع صدور الدجاج بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي ، واضرب صدور الدجاج حتى يتجانس السمك. ثم جففي صدور الدجاج بالتربيت بمنشفة ورقية وتبليها بملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
3. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة الحديد الزهر ، ودهنها بالزيت بالتساوي. أضيفي صدور الدجاج إلى المقلاة وحركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين على كل جانب. انقلي صدور الدجاج إلى طبق واتركيها جانبًا.
4. اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف ملعقة زيت الزيتون المتبقية. أضيفي شرائح الليمون إلى المقلاة وحركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين على كل جانب. توضع جانبا على طبق الدجاج.
5. أضف الكراث إلى المقلاة وقليه حتى يذبل ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين. يضاف الزعتر والفراولة والخل البلسمي والعسل وملعقة صغيرة من الملح المتبقية. اطبخي حتى تبدأ الفراولة بالتحلل وتصل الصلصة إلى قوام كثيف ، لحوالي 7 دقائق. قلب من حين لآخر بملعقة خشبية لمنع أي الالتصاق والحرق.
6. نضع صدور الدجاج وشرائح الليمون في المقلاة مع العصائر من الطبق. خففي النار حتى يغلي ببطء ثم أنهي الطهي لحوالي 10 إلى 13 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق (حسب سمك الدجاج). قلب الفراولة وصلصة البلسميك من حين لآخر لمنع أي الالتصاق. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. ارفع المقلاة عن النار وأزل أغصان الزعتر. يُغطى بجبن الماعز المفتت والفستق وقشر الليمون المبشور والريحان الطازج. قدميها دافئة.