ملاحظات المؤلف
مستوحى من الدجاج أو الباذنجان البارميزان ، ولكن بدون الدجاج أو الباذنجان - وبدون الكثير من المكونات الأخرى أيضًا. هذه الوصفة الكبيرة الصغيرة تدور حول تيمبيه ، وهو مكون إندونيسي أتواجد حوله دائمًا. يتم تخمير فول الصويا المطبوخ ، ثم ضغطه في كعكة كثيفة ولذيذة بنكهة تشبه نكهة الفطر. يمكن طهي التيمبي على البخار أو القلي السريع أو المشوي أو المسلوق أو المقلية - اليوم ، نختار الطريقة الثانية باستخدام مقلاة من الحديد المصبوب وزيت زيت الزيتون. لا تحتاج إلى شيء أكثر لتحويل الألواح الرقيقة إلى شرحات مقرمشة. لا تبخل بالزيت أو الملح في صلصة الطماطم. تعني كمياتها السخية أنه يمكننا تخطي المشتبه بهم المعتاد مثل البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. وبالمثل ، فإن جبن الموزاريلا الطازج ، وليس منخفض الرطوبة ، سوف ينتج أسعد وأسعد تمبيه بارم. —إيما لابيروك
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 40 دقيقة
- يخدم 2
المكونات
- عبوة واحدة (28 أونصة) طماطم كاملة مقشرة
- / كوب زيت زيتون بكر ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 8 ouncestempeh
- 4 أونصات جبن موزاريلا طازج
- جبن البارميزان للبشر
الاتجاهات
- أضف الطماطم وعصائرها إلى قدر متوسط الحجم. استخدم يديك أو ملعقة خشبية أو مقصًا لتكسير الطماطم قليلاً. يضاف زيت الزيتون والملح ويوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتقلص ولذيذ ، حوالي 30 دقيقة.
- أثناء طهي صلصة الطماطم ، قم بقطع التمبيه إلى النصف بالعرض. الآن قسم كل قطعة من هذه القطع إلى النصف بالطول ، بحيث يكون لديك أربعة مستطيلات رفيعة. قطعي الموزاريلا إلى أربع قطع.
- ضع مقلاة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف فقط ما يكفي من زيت الزيتون لتغطية القاع رقيقًا. عندما يكون الجو حارًا ، أضف التمر. يُطهى لمدة 1 1/2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا.
- انقل شرائح التمبيه مرة أخرى إلى لوح التقطيع (أو اللوحة). ضع الرف في الربع العلوي من الفرن وقم بتشغيل الشواية. أحضر طبق خبز صغير مقاوم للفروج.
- أضف شريحة تيمبيه إلى الطبق. أعلى هذا الترتيب:ملعقة ممتلئة من صلصة الطماطم ، شريحة موز ، دش من جبن البارم المبشور ، شريحة تمبيه ، ملعقة ممتلئة من صلصة الطماطم ، شريحة جبن.
- كرر الخطوة أعلاه مع المكونات المتبقية لبناء مكدس تيمبيه بارم آخر ، بجوار الأول مباشرةً. (وإذا كنت متعلمًا بصريًا لهذه الخطوات ، أشعر أنك - تحقق من فيديو الوصفة.)
- قم بتحمير مكدسات تيمبيه بارم لمدة 2 1/2 إلى 5 دقائق ، والتحقق بشكل متكرر ، حتى تذوب وتتحول إلى اللون البني في البقع. بمجرد خروجها من الفرن ، اغتسل بمزيد من Parm المبشور. قدميها مع صلصة المارينارا الإضافية للتغميس إذا أردت.
