ملاحظات المؤلف
احب الشمر بجميع اشكاله. سواء كان نيئًا في سلطة أو محمصًا في الفرن ، فإن النكهات الدقيقة لليانسون تضيف نكهة فريدة إلى الطبق. مؤخرًا أثناء تناول العشاء في الخارج ، تناولت طبقًا لذيذًا من الشمر المحمص تعلوه جبنة بارميجيانو ريجيانو. ألهمني مزيج الجبن الإيطالي الحاد مع النكهات الحلوة اللطيفة لتحويل هذه الفكرة إلى طبق جبن. ذهبت مع موضوع أكثر مالحة على هذا الطبق. بالنسبة للجبن ، استخدمت كامبوزولا لاذعًا ودسمًا وغرانا بادانو قويًا وأقرن كل منهما بكاستيلفيترانو الملحي وزيتون كاتامالا والبصل المتبل محلي الصنع. أضفت أيضًا بروسسيوتو رقيقًا وعسلًا حارًا للحصول على ركلة حلوة. هذا هو طبق العشاء المثالي للترحيب به في طقس الربيع! —ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 40 دقيقة
- يخدم 4
المكونات
- 1 رأس شمر ، منزوعة السيقان ومقطعة إلى شرائح سميكة
- 1 زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا ومسحوق ثوم
- 1 إسفين كبير جرانا بادانو
- 1 إسفين كبير Cambozola
- 6 شرائح بروسيوتو
- 6 أونصات زيتون كاتامالا
- 6 أونصات زيتون كاسل فيترانو
- 4 أونصات بصل أحمر مخلل
- 1 خبز فرنسي مقطّع إلى شرائح
- 3 حبات فستق
- 2 أونصة عسل حار
- 1 حفنة من سعف الشمر للتزيين
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ضع أسافين الشمر في وعاء بزيت الزيتون والملح والفلفل ومسحوق الثوم.
- رتب في طبقة واحدة على صينية ورق شوي لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لون الشمر بنيًا ويتكرمل باتجاه الحواف. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
- رتّب طبق الجبن بدءًا من الجبن ، متبوعًا باللحوم والمنتج والأشياء المقرمشة والغمس والتزيين.
- قدمها على الفور واستمتع بها!
