ساندويتش السمك المقرمش المغطى بالبيرة

ملاحظات المؤلف

لا توجد طريقة للتغلب على ذلك:صنع شطائر السمك المقلي محاولة فوضوية. لكنها أيضًا لا تقاوم ، وبالتالي فهي تستحق التنظيف. أول نصيحة مفيدة؟ احصل على الزيت ساخنًا وجاهزًا للقلي قبل أن تبدأ في غمس السمك في الخليط ، لأنه بمجرد غمسه ، لا يوجد مكان يذهب إليه إلا في الزيت مباشرةً. حيلة أخرى للاحتفاظ بها في جيبك الخلفي؟ قطّع السمك إلى قطع ، مما يسهل إدارته ويزيد من عامل القرمشة في السندويتش كله.

يساعد خليط البيرة في جعل السمك المقلي هشًا ومقرمشًا بشكل رائع ، لكن السمك ليس المكون الرئيسي الوحيد لهذه الشطيرة. كعكة ساندويتش البطاطس من Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® هي الوعاء الناعم المحمص الذي يجمعها معًا ، كما أن المايونيز المنعش بالفلفل والموز يجلب دفعة ترحيب من الدسم والحموضة. —سامانثا سنيفيراتني

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 20 دقيقة
• يصنع 4 سندويشات

المكونات

• لمايونيز فلفل الموز:
• / كوب مايونيز
  
• / كوب كريمة حامضة
  
• / ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  
• / كوب فلفل موز مفروم ناعماً مع خل حسب الرغبة
  
• / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  

• لسندويشات السمك المرق:
• زيت نباتي للقلي
  
• 1 كوب دقيق متعدد الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  
• / cupcornstarch
  
• ملعقتان صغيرتان من بهارات Old Bay
  
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  
• زجاجة واحدة (11.2 أونصة) من البيرة المفضلة لديك
  
• 4 قطع (4 أونصات) من سمك القد منزوع العظم والجلد ، مقطعة إلى قطعتين
  
• خس مقطع للتقديم
  
• 4 خبز Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Potato Sandwich Buns ، محمص
  

الاتجاهات

1. سخن قدرًا ثقيل القاع به بوصتان من الزيت على الأقل على نار متوسطة عالية. اضبط الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت. تُمزج جميع مكونات الموز والفلفل والمايونيز وتترك جانباً.
2. اصنع خليط الجعة:في وعاء متوسط ​​، اخلط الدقيق ونشا الذرة وأولد باي والبيكنج بودر والملح والفلفل. أضف الجعة ، قليلاً في المرة الأولى ، من أجل منع الكتل. امزج حتى تتجانس.
3. ضع القليل من الدقيق على الطبق. ضع رفًا للتبريد فوق صينية خبز مطوية. غطي النصف بالمناشف الورقية.
4. جفف السمك جيدًا. اغمس قطعة واحدة في الخليط ، ثم في الدقيق ، ثم في الخليط مرة أخرى. اسقطه على الفور في الزيت الساخن. كرر مع بضع قطع أخرى. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. سيعتمد ذلك على سمك السمك ، لكن ابدأ في فحصه بعد حوالي 3 دقائق. (قد ترغب في سحب قطعة اختبار لقياس التوقيت.) انقلها إلى جانب المنشفة الورقية من الرف لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم انقلها إلى الجانب الآخر. كرر مع بقية السمك.
5. للتقديم ، ضع بضع قطع من السمك على كعكة ، وزعها بالخس ، وادهنها بالصلصة.