سندويتشات ناشفيل القرنبيط الساخنة

ملاحظات المؤلف

ناشفيل هوت تشيكن - دجاج مقلي مغموس في زيت متبّل بشدة بعد قلي - هو عنصر أساسي محلي في (كما خمنت ذلك) ناشفيل ، تينيسي. في هذا الشطرنج الصديق للنباتات على الشطيرة ، يتم تبديل الدجاج للقرنبيط المقلي المقرمش. يتم تجريف زهور القرنبيط مرتين بالطحين المتبل ومزيج من اللبن الزبد بالصلصة الحارة ، ثم تقلى حتى تصل إلى درجة الكمال الذهبي. أخيرًا ، يتم دهنها بزيت منقوع في حريف الشفاه ووضعها في طبقات Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Sesame Seeded Sandwich مع سلطة الملفوف والمخللات والمايونيز. صُنع الخبز الفخم المليء بالوسائد بشكل مثالي لامتصاص بعض من هذا الزيت الحار اللذيذ.

في حين أن سلو الملفوف قد لا يكون تقليديًا عندما يتعلق الأمر بدجاج ناشفيل الحار - أو القرنبيط ، في هذه الحالة - السندويشات ، فإن القرمشة الباردة المليئة بالأعشاب تعمل على ترويض الفلفل الحريف الناري للحصول على قضمة متوازنة. إذا كنت ترغب في البقاء على طريق Nashville Hot Chicken الكلاسيكي ، فتخطي سلطة السلو واستمتع فقط بالقرنبيط المقلي مع شريحة كبيرة من المايونيز وبعض المخللات.

هل تبحث عن المزيد من النار؟ لقد حصلت عليك أيها الباحث عن الحرارة. ما عليك سوى زيادة مسحوق الفلفل الحار بما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة وتقليل الفلفل الحلو بنفس المقدار. كل ما عليك فعله هو التأكد من أن لديك 4 ملاعق كبيرة من البهارات. —أشا لوبي

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 30 دقيقة
• وقت الطهي 30 دقيقة
• يخدم 4

المكونات

• لقرنبيط ناشفيل الساخن
• 2 / ملاعق كبيرة مسحوق حريف
  
• 1 / ملعقة كبيرة بابريكا
  
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  
• 1 / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• / ملعقة صغيرة سكر بني
  
• 1 / كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  
• / زيت كبانولا ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
  
• 1 قرنبيط ذو رأس كبير (حوالي 12-16 أونصة) ، تتم إزالة الأوراق وتقطيعها إلى زهيرات كبيرة جدًا
  
• 1 كوب من اللبن
  
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة المصنوعة من الخل ، مثل الكريستال
  

• للسلو والسندويتشات
• / كوب حليب
  
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز وأكثر للدهن
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  
• 1 / كوب ملفوف أخضر أو ​​أحمر ، مبشور
  
• 1 جزرة صغيرة مبشورة (حوالي نصف كوب)
  
• / كوب شبت طازج مفروم خشناً
  
• 4 خبز Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Sesame Seeded Sandwich
  
• 12–16 شبت أو مخلل خبز أو زبدة شيبس
  

الاتجاهات

1. اخلطي الفلفل الحار والفلفل الحلو ومسحوق الثوم والملح والسكر البني في وعاء صغير. خذ ملعقة كبيرة من خليط التوابل وانقلها إلى وعاء متوسط ​​الحجم. إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات ، واخلطي جيدًا واتركيه جانبًا.
2. سخني 1/3 كوب من زيت الكانولا في قدر صغير على نار متوسطة عالية حتى يكاد يدخن. اسكبي المزيج المتبقي من التوابل بحذر واتركيه يصدر صخبًا لمدة دقيقة قبل التقليب. يقلب جيدا وتوضع جانبا.
3. ضع القرنبيط في الدقيق المتبل ، وقم بتغطية كل زهرة برفق. في وعاء متوسط ​​آخر ، اخفقي اللبن الرائب مع الصلصة الحارة. نفض معظم الدقيق من الزهيرات ، وانقلها إلى خليط اللبن مع تقليبها حتى تتغطى. اغمس زهرة واحدة في كل مرة في الدقيق المتبل ثم ضعها على صينية خبز مبطنة بالأسلاك. كرر مع الزهيرات المتبقية ثم اتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة. (سيسمح ذلك لللبن بترطيب الدقيق للحصول على قشرة مقرمشة.)
4. أثناء استراحة القرنبيط ، اصنع الكرنب عن طريق خفق اللبن وعصير الليمون وملعقة كبيرة من المايونيز والملح والفلفل في وعاء كبير. أضيفي الكرنب المقطّع والجزر والشبت ، ثم قلّبيها لتغطيتها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتجميع.
5. لقلي القرنبيط ، أضف بضع بوصات من زيت الكانولا إلى مقلاة كبيرة عالية الحواف أو فرن هولندي وسخنه على حرارة متوسطة إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت . اقلي القرنبيط على دفعات حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وهشًا ، لمدة 4 إلى 5 دقائق تقريبًا ، مع التقليب في منتصف الطريق. انقل القرنبيط مرة أخرى إلى صينية الخبز المبطنة بالأسلاك بعد القلي.
6. حرك الزيت المتبل المحفوظ وادهنه على جانب واحد من القرنبيط المقلي ، ثم اقلبه وادهنه بالفرشاة على الجانب الآخر أيضًا.
7. لتجميع السندويشات ، قم بتجميع بعض زهور القرنبيط على الكعكة السفلية. ضعي القليل من الكرنب فوق القرنبيط مع القليل من رقائق المخلل. ضعي المايونيز على سطح الخبز وضعيه على الساندويتش. كرري العملية مع باقي السندويتشات وقدميها على الفور.