كب كيك الكوكيز والكريم

ملاحظات المؤلف

هذه هي لمسة حلوة على كب كيك الفانيليا ، والتي تحتوي على كعكة شطيرة كاملة في قاعدة كل كب كيك ، بالإضافة إلى الكثير من فتات البسكويت المطوية في جميع أنحاء الخليط. يحاكي استخدام زغب المارشميلو في الصقيع نوع الدسم لملء ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية - أحب أن أنهيها بملف تعريف الارتباط المصغر للساندويتش أيضًا (أو المزيد من فتات ملفات تعريف الارتباط). هل لديك ملف تعريف ارتباط مفضل آخر؟ هذا من شأنه أن يعمل مع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة أيضًا - أو حتى ملف تعريف الارتباط المفضل لديك فتيات الكشافة. —إرين جين ماكدويل

اختبار ملاحظات المطبخ

شغِّل شيئًا فشيئًا عمود من إعداد Resident Baking BFF Erin Jeanne McDowell. في كل شهر ، ستساعدنا في الارتقاء بلعبة الخبز إلى المستوى التالي ، وتعلمنا جميع النصائح والتقنيات التي نحتاج إلى معرفتها وتشير إلى جميع الأخطاء التي يجب تجنبها على طول الطريق. اليوم ، كب كيك وافر - أطرف الحلوى! —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 20 دقيقة
• يصنع 12 كب كيك

المكونات

• كب كيك
• 12 قطعة بسكويت ساندويتش بكريمة الشوكولاتة الكاملة
  
• 1 / كوب (180 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  
• 1 كوب (198 جرام) سكر حبيبي
  
• 1 / ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكنج بودر
  
• / ملعقة صغيرة (3 جرام) ملح بحر ناعم
  
• 2 بيضة كبيرة (113 جرام) في درجة حرارة الغرفة
  
• / كوب (115 جرام) حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  
• / كوب (75 جرام) كريمة حامضة
  
• / كوب (80 جرام) زيت نباتي
  
• ملعقتان صغيرتان (10 جرام) من خلاصة الفانيليا
  
• 5 بسكويت بسكويت بكريمة الشوكولاتة ، مسحوق ناعم إلى حد ما
  

• صقيع
• 1 / كوب (170 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  
• علبة واحدة (12 أونصة) (340 جرام) من الحليب المكثف المحلى
  
• / كوب (56 جرام) من زغب الخطمي (اختياري)
  
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من خلاصة الفانيليا
  
• 12 سندويش بسكويت بكريمة الشوكولاتة ، مسحوقة ناعماً
  

الاتجاهات

1. اصنع الكعكة:سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية. غلف علبتي مافن سعة 12 كوب ببطانات كب كيك. ضع كعكة شطيرة كاملة في قاعدة كل بطانة مافن.
2. في وعاء متوسط ​​، اخفق الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا لخلطهم معًا. في وعاء متوسط ​​آخر ، اخفقي البيض جيدًا حتى يتجانس. يُضاف الحليب والقشدة الحامضة والزيت النباتي والفانيليا ويخفق جيدًا حتى يمتزج.
3. أضف خليط البيض إلى خليط الدقيق واخلطه باستخدام ملعقة سيليكون حتى تمتزج جيدًا. نضيف البسكويت المسحوق ونطوى حتى تتجانس المكونات.
4. اغرف الخليط في المقلاة المعدة باستخدام مغرفة الآيس كريم ، واملأ كل تجويف ثلاثة أرباعه ممتلئًا.
5. اخبز الكب كيك حتى يخرج عود أسنان من المنتصف نظيفًا ، أو ببضع فتات رطبة ، من 17 إلى 20 دقيقة. تبرد تماما.
6. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق السوط ، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة جدًا ورقيقة ، من 4 إلى 5 دقائق. اكشطي الوعاء جيدًا في منتصف الخفق تقريبًا. يجب أن تكون الزبدة أفتح في اللون وذات تهوية واضحة.
7. أضف الحليب المكثف المحلى تدريجياً ، في إضافتين أو ثلاث إضافات. اخفق الحليب في الزبدة على سرعة متوسطة وكشط الوعاء جيدًا بمجرد أن يمتزج تمامًا قبل إضافة الإضافة التالية.
8. عندما يتم دمج الاثنين بالكامل ، أضف كريم الخطمي (في حالة الاستخدام) والفانيليا. انقله إلى كيس معجنات مزود برأس دائري كبير ، أو قم بقطع فتحة 1/2 بوصة / 1 سم من نهاية الكيس. ضع البسكويت المسحوق في طبقة ضحلة على طبق.
9. اصنع كومة دائرية في وسط كل كب كيك ، ثم لف جوانب كل كب كيك برفق في فتات ملفات تعريف الارتباط.