ملاحظات المؤلف
بودنغ الخبز هو حزام الخصر المرن لعالم الحلوى. يفتقر إلى بريق الجينز الممزق العصري ولكن مع الراحة الدافئة التي تريدها وتحتاجها تمامًا.
إذا لم يكن هذا تأييدًا مثيرًا بدرجة كافية بالنسبة لك (على الرغم من أنه لا يمكن أن يكون هناك مدح أعلى ، فأنا أؤكد لك) ، ضع في اعتبارك أن هذه النسخة اللطيفة تحتوي على كرواسون غني بالزبدة بدلاً من الخبز القديم العادي. إن جودتها الهوائية على شكل خلية نحل مناسبة بشكل استثنائي لامتصاص كميات كبيرة من الكاسترد. تذوب حفنات من توت العليق ورقائق الشوكولاتة في البرك اللزجة طوال الوقت. إنه كريمي وفاخر وحلوى تمامًا ، مع ما يكفي من القطع والقطع في جميع الأنحاء لإبقاء كل قضمة ممتعة.
الربيع للحصول على الكرواسون من مخبزك المفضل إذا استطعت ، على الرغم من أن الكرواسون في متجر البقالة سيفي بالغرض. يُعد وزن الكرواسون أسرع طريقة للتأكد من أنها في النسبة الصحيحة من الكسترد. وعلى الرغم من أن توت العليق عبارة عن كرز جميل أو حلو أو حامض ، إلا أنه يمكن تبديل العنب البري أو العليق أو المشمش بسهولة (والإصدارات المجمدة من كل هذه الأنواع تعمل بشكل جيد أيضًا).
لن أجرؤ على اقتراح ذلك لأنه خبز وحليب وفاكهة ، إنه فطور بالضبط. لكن مثل البنطال المطاطي ، هذا الكرواسون مثالي في أي وقت من اليوم.
—شيلبا أوسكوكوفيتش
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي ساعة واحدة
- يصنع مقلاة مقاس 9 بوصات مربعة
المكونات
- من 4 إلى 5 كرواسان سادة كبيرة (حوالي 250 جرامًا)
- 2 كوب (480 جرام) كريمة ثقيلة
- 1 / كوب (350 جرام) حليب كامل الدسم
- 1 كوب (200 جرام) سكر حبيبي
- 3 بيضات كبيرة
- 2 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
- 2 ملاعق صغيرة معجون أو خلاصة فانيليا
- 1 كوب (170 جرام) من رقائق الشوكولاتة الداكنة
- 1 كوب (120 جرام) توت طازج أو مجمد
- / كوب (45 جرام) لوز مقشر
الاتجاهات
- قطّع الكرواسان إلى مكعبات بحجم 1½ بوصة (بحجم حبة الجوز تقريبًا في القشرة).
- سخني الكريمة والحليب والسكر في قدر على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ويبدأ السائل في الغليان.
- اخفق البيض والصفار والملح والفانيليا في وعاء كبير. يُسكب مزيج الكريمة الساخنة ببطء فوق البيض ، ويُخفق بقوة حتى يمتزج. ضع مكعبات الكرواسان في مكعبات واخلطها باستخدام ملعقة ، حتى يتم تغليف جميع قطع الكرواسون بالتساوي وغمرها في الغالب. غطيه واتركيه جانباً لمدة 1 إلى 24 ساعة (ضعيه في الثلاجة إذا استمر لمدة تزيد عن ساعتين).
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت مع وضع الرف في المنتصف.
- قبل الخبز ، قلّب رقائق الشوكولاتة والتوت (في حالة استخدامها مجمدة ، لا داعي للذوبان) في خليط بودنغ الخبز. صب الكمية الكاملة في مقلاة 9 بوصة مربعة (أو أي طبق آخر بسعة 2 لتر). وزعي اللوز المقشر على الوجه واخبزيه حتى يتماسك الخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي من بودنغ الخبز منتفخًا قليلاً وجافًا عند اللمس ، ويجب أن يهتز الوسط بصوت خافت عند رج المقلاة.
- قدميها دافئة مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو القليل من اللبن الزبادي اليوناني ، على الرغم من أنه سهل ولذيذ تمامًا ، في ملاعق كبيرة مباشرة من المقلاة.
