ملاحظات المؤلف
الأناناس المشوي هو أحد أصناف الصيف المفضلة لدي. عادةً ما يقترن الأناناس المشوي بشريحة لحم مشوية أو على سيخ مع الدجاج المتبل والفلفل ، ويضيف هذا التباين الحلو والرائع لإكمال طبق لذيذ. هنا ، أضفت لمسة جبنة ، حيث قمت بإقران الفاكهة مع جبنة فيتا متبلة قليلاً مع الزعتر الطازج وبذور الشمر العطرية. يمكن أن تكون جبنة الفيتا جبنًا كريميًا جدًا ، مع ملاحظات مالحة وملمس ناعم وطازج. هذا يجعل من السهل تتبيل النكهة وتحويلها وتخصيصها. الأعشاب الأخرى مثل الشبت الطازج أو الريحان أو النعناع أو الكزبرة ستعمل أيضًا بشكل جيد في خليط التتبيلة. اشوي بعض الخبز (كنت أستخدم بريوشًا حلوًا ، لكن الخبز المطاطي مثل الرغيف الفرنسي أو الفوكاتشيا رائع أيضًا) ، ولديك مقبلات صيفية لذيذة! —ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يخدم 6 إلى 8
المكونات
- فيتا متبلة
- كتلة من جبنة الفيتا 1 (6 إلى 8 أونصات)
- / كوب زيت زيتون بكر
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج (بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
- / ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- / ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- الأناناس المشوي والخبز المحمص
- 4 حبات سميكة من الأناناس ، لُبّها سليم ، ومقطعة إلى نصفين
- 1 رغيف خبز ، مثل الرغيف الفرنسي أو البريوش أو الفطائر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر إضافي مقسم
- 1 فص ثوم
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- أوراق ريحان طازجة للتزيين
- زهور صالحة للأكل للتزيين (اختياري)
الاتجاهات
- قطّع جبنة الفيتا إلى مكعبات مقاس 1 بوصة وضعها في وعاء تقديم ضحل. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون مع الزعتر ورقائق الفلفل الأحمر وبذور الشمر والملح والفلفل.
- اسكب خليط زيت الزيتون بالتساوي فوق جبنة الفيتا واتركها جانبًا حتى تصبح جاهزًا للتقديم. يمكن أن تتبيل الفيتا لمدة تصل إلى 24 ساعة في الثلاجة.
- سخني مقلاة أو شواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن جانبي شرائح الأناناس برفق بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اشويها حتى تصبح طرية ومتفحمة ، حوالي 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.
- قطّع الخبز إلى شرائح وافرك برفق باستخدام زيت الزيتون المتبقي. نحمص على مقلاة الشواء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين لكل جانب. افركي فص الثوم فوق كل شريحة من الخبز المحمص.
- انقل الأناناس الساخن والخبز المحمص إلى طبق مع جبنة الفيتا. يُزين بأوراق الريحان والزعتر الطازج والأزهار الصالحة للأكل ، في حالة الاستخدام ، ويقدم على الفور.
