ملاحظات المؤلف
الحلقة الأولى من البودكاست الجديد ، Either Side Eaters ، تدور حول حلومي وتاريخها المعقد ولماذا أصبح البريطانيون مهووسين بهذا الجبن الفريد ذو درجة الانصهار العالية. نشارك أيضًا طرقًا لذيذة لتناوله ، بما في ذلك كاري ماسامان حلومي المستوحى من المطبخ التايلاندي. إنها طريقة ممتعة للاحتفال بهذا الجبن بكل بريقه الحبار ، وهو شيء يمكنك سوطه في 30 دقيقة - نفس القدر من الوقت الذي تستغرقه للاستماع إلى إحدى حلقاتنا! —Katie Quinn &Jen Phanomrat
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة من التربة
- 14 أوقية من الحلوم مكعبات
- 4 ملاعق كبيرة معجون كاري السمسمان
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- / بصل كبير مقطع
- 4 فصوص ثوم مفروم
- كوبان من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
- / كوب جزر مقشر ومقطع إلى شرائح دائرية
- 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
- 2 علبة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند
- 2 فلفل تايلندي كامل مجفف
- 1 عود قرفة
- / كوب فول سوداني محمص ومملح
- أرز أبيض مطهو على البخار للتقديم
الاتجاهات
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يعمل على دفعات ، يحمر الحلومي من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق ، يُرفع عن النار ثم يترك جانباً.
- ارفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وحرك معجون المسامان ومعجون الطماطم في الزيت. يُضاف السكر البني الفاتح والبصل والثوم ويُطهى حتى ينضج البصل. أضيفي البطاطس والجزر وصلصة السمك وحليب جوز الهند والفلفل الحار وعود القرفة. يقلب جيدا ، يغطى ، ويخفض الحرارة إلى متوسطة. اطبخي حتى تنضج البطاطس والجزر لمدة 10 دقائق.
- قلب الحلومي والفول السوداني واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى بدون غطاء.
- قدمه مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.
