ملاحظات المؤلف
تعيش Lainey Collum في سان فرانسيسكو الآن ، لكنها ابتكرت هذا المشروب عندما عملت في Pass and Provisions (التي أغلقت للأسف في مايو 2019). بالنسبة لها ، يمثل هذا المشروب وعاء الانصهار في هيوستن:استوحى مقهى دي أوولا المصمم على الطراز الفيتنامي من استخدام الحليب المحلى والمكثف. القهوة المكسيكية مستوحاة من القرفة. وبالطبع هناك شركة كوكا كولا الأمريكية القديمة الجيدة. —جوليا بينبريدج
اختبار ملاحظات المطبخ
أعيد طبعها بإذن من مشروبات جيدة:وصفات خالية من الكحول عندما لا تشرب لأي سبب كان بقلم جوليا بينبريدج ، حقوق الطبع والنشر © 2020. تم النشر بواسطة Ten Speed Press ، وهي بصمة لـ Penguin Random House. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 45 دقيقة
- وقت الطهي 5 دقائق
- يخدم 1
المكونات
- خاص بمدينة نيويورك
- 1 أونصة شراب قهوة (الوصفة التالية)
- 1 أونصة حليب مكثف محلى
- 4 أونصات كوكاكولا
- 1 يانسون نجمي كامل للتزيين (اختياري)
- شراب القهوة
- 1 عود قرفة
- 1 كوب من سكر التوربينادو
- / كوب ميديوم بن مطحون خشن ، ويفضل أن يكون مزيج الفواكه الإثيوبي
- / ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا
- قرن يانسون نجمة واحدة
الاتجاهات
- خاص بمدينة نيويورك
- امزج الشراب والحليب المكثف في خلاط كوكتيل. املأه بالثلج ، وأغلق الخلاط ، ورجه لمدة 10 إلى 15 ثانية ، حتى يبرد جيدًا. ضعيها مرتين في كوب كولينز مليء بالثلج الطازج ، ثم ضعي فوقها كوكاكولا. يقلب برفق بملعقة كبيرة لدمجها. للتقديم ، قم بتعويم اليانسون النجمي على الرغوة ، في حالة الاستخدام.
- شراب القهوة
- في قدر صغير ، يُمزج 3⁄4 كوب ماء مع القرفة على نار متوسطة ويُترك ليغلي. خفقت في السكر والقهوة والفانيليا. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة ؛ ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نضيف اليانسون النجمي ويقلب الخليط مرة واحدة ثم يرفع عن النار. دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 45 دقيقة. ثم يصفى الخليط جيدًا ، ويضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل ، وتخلص من المواد الصلبة. قم بتخزين الشراب في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
