ملاحظات المؤلف
نشأت وأنا أشرب نيمبو باني في حرارة الصيف الحارقة في شانديغار ، الهند. ليميد الليمون الهندي هذا عبارة عن مزيج من الليمون الحامض الهندي (الذي يشبه الليمون الحامض الرئيسي المصفر مع عصير عطري حلو) ممزوجًا بالسكر والملح والفلفل والملح الأسود غير التقليدي قليل الكبريت ، وكلها مغطاة بصودا النادي و مكعب أو اثنين من الجليد ، إذا كنت محظوظًا! إنه أفضل برودة في العالم وقد دربت لوحتي الطفولية على توقع وجود مالح وحار وحلو للجلوس جنبًا إلى جنب في مرطباتي.
بعد عقود ، في محطة وقود في الطريق إلى أصهارتي في شرق ولاية كارولينا الشمالية ، أرى حزمًا طويلة ونحيلة من الفول السوداني المملح تُباع عند مكتب الخروج. رجل في منتصف العمر يمسك بزجاجة زجاجية باردة من البيبسي موضوعة في مبرد مملوء بالثلج ويلقي نصف كيس الفول السوداني في الصودا ، ويلتهب الرغوة قبل أن تنفجر على يديه وحذائه. انظر ، الناس من منزلي الذي اخترته في الجنوب الأمريكي وأهالي بيتي السابق في الهند قد اكتشفوا أن إضافة الملح في الكولا الباردة تجعلها أكثر انتعاشًا. Masala Coke هو الجسر بين المبردات الهندية التقليدية المالحة والحارة والعشبية والرفاهية الحديثة نسبيًا من Coca-Cola. اترك الأمر لنا ديسيس لإيجاد طريقة لإضفاء الطابع الهندي على كل شيء!
قد يبدو وضع مزيج التوابل والكزبرة المقطعة في مشروب غازي غريبًا تمامًا ، لكني لم أجد أي شخص لم يقل "لذيذ"! عندما جربوا هذا المشروب. جرب وابحث عن chaat masala جيد - Spicewalla (متوفر على الإنترنت) يجعله ممتازًا ، كما يفعل MDH - متوفر في معظم الأسواق الهندية. الملح الأسود الإضافي يأخذها فوق القمة ويستحق البحث عنه. —CheetieKumar
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 1 دقيقة
- يخدم 2
المكونات
- 1 / ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
- / ملعقة صغيرة ملح أسود هندي
- 1 ملعقة صغيرة ماسالا (Spicewalla تعد واحدة ممتازة)
- 1 زجاجة (12 أونصة) كوكاكولا مكسيكية ، مبردة
الاتجاهات
- في وعاء صغير ، اخلطي الكزبرة مع الملح الأسود وشات ماسالا.
- قسّم هذا المزيج بالتساوي بين كأسين.
- املأ بالثلج واسكب الكولا بحرص بالتساوي في كل كوب (ستصبح رغوة). يقلب واستمتع!
