ملاحظات المؤلف
هذا البرغر من الحمص مليء بالأعشاب الطازجة ويسهل جمعه معًا ، مما يجعله ممتازًا لعشاء ليلة أسبوع بدون لحم. فقط تأكد من تضمين وقت النقع في خطة الطهي - إنها خطوة أساسية. (قد يبدو الحمص المعلب وكأنه مقايضة جيدة ، لكنه في الواقع شديد النعومة بحيث لا يصنع برغرًا يمكنه الوقوف أمام الطبقة العلوية ، لذا التزم بالجفاف). ، ولكن إذا كنت تريد أن تسلك طريق البرجر الفردي ، فإن الإضافات تتجمد جيدًا ليوم آخر.
يعلو هذا البرغر الصديق للنباتيين صلصة زبادي يونانية بسيطة ليمونية ، وطماطم ، وخس ، ولكن شيئًا مثل شريط الزيتون يمكن أن يكون لطيفًا هنا أيضًا. كعكة ساندويتش مالتي جرين الحلوة من Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® لديها المقدار المناسب من القلب لجعلها تطابقًا ممتازًا لجميع مكونات هذه السندويتش المشرقة والطازجة. —سامانثا سنيفيراتني
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يصنع 4 سندويشات
المكونات
- 1 كوب حمص مجفف
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي مقسم
- 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة قليلاً
- 1 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المعبأة قليلاً
- 1 كوب من أوراق النعناع الطازجة المعبأة قليلاً
- / الكوبتاهيني
- ملعقتان كبيرتان من نكهة الليمون
- ملح كوشير
- فلفل أسود مطحون حديثًا
- 1 بيضة كبيرة
- / كوب لبن زبادي يوناني بالحليب
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- 4 خبز Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Sweet Multigrain Sandwich ، المحمص
- الخس للتقديم
- شرائح طماطم للتقديم
الاتجاهات
- في وعاء كبير ، غطي الحمص ب 2 بوصة من الماء. برد لمدة 12 ساعة على الأقل وما يصل إلى 24 ساعة. في اليوم التالي ، صفي الحمص وانقله إلى وعاء محضر الطعام.
- ضع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة. يُطهى البصل الأخضر والثوم حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. يضاف هذا الخليط إلى محضر الطعام مع الحمص. أضيفي الأعشاب والطحينة وقشر الليمون واخلطي حتى تتشكل عجينة لزجة وناعمة تقريبًا. يتبل هذا الخليط حسب الرغبة بالملح والفلفل. نضيف البيض ونخفق المزيج. انقلي خليط الحمص إلى وعاء.
- شكّل الخليط في 8 فطائر متساوية ، لا يزيد سمكها عن 1/2 بوصة.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى تسخن. أضيفي 4 حبات من البرجر واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق. اقلب الفطائر بحذر واطبخها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى لوحة والحفاظ على الدفء. كرري العملية مع الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون و 4 قطع من زيت الزيتون.
- للتقديم ، يُمزج الزبادي اليوناني مع عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل. ضعي صلصة اللبن في الخبز وطبقة 2 برجر مع الخس والطماطم.
