سلطة كومبو إيطالية مع مرتديلا وبروفولون

ملاحظات المؤلف

هل تعلم ما الذي يمنع شطيرة؟ الخبز. تأخذ هذه السلطة كل ما تحبه في مزيج إيطالي - اللحم ، والجبن ، والبيبرونسيني - وتكديسها على خس ليتل جيم الملبس قليلاً للحصول على طريقة طازجة ومقرمشة لأكل اللحوم المقددة المفضلة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، ما زلنا نحصل على الخبز ، ولدت من جديد مثل الخبز المحمص.

لدي عيون قلبي للمرتديلا ، لذا فهذه معروضة بطريقتين:au naturel والمقلية حتى تصبح مقرمشة. فكر في هذه السلطة على أنها ثلاجة فارغة ؛ إذا كان يمكن وضعها على شطيرة ، فيمكن وضعها في هذه السلطة. مخلل الشبت؟ أذهب خلفها ! حلق البصل الأحمر؟ لماذا بحق الجحيم لا! تناول أي عدد تريده من اللحوم الباردة (مثل:بيبروني ، سلامي ، سوبريساتا). الحد غير موجود!

أحب تكديس خس ليتل جيم على طبق كبير وفصل الطبقة العلوية إلى أقسام ، مما يسمح لي باختيار مغامرة مختلفة مع كل قضمة. إذا كنت من النوع الذي يحب الالتزام الكامل ، فقم بإلقاء كل شيء في وعاء كبير وحفر فيه.

إذا كنت ترغب في الحصول على سلطة كبيرة أخرى (بالطبع تريد ذلك) ، تحقق من سلطة حلوم كبيرة الدهون واقرأ المزيد حول كيفية صنع السلطة الكبيرة الخاصة بك هنا. - سهلا الوايلي

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 10 دقائق
• يصنع 1 سلطة كبيرة

المكونات

• سلطة مرتديلا
• شريحتان (2 أونصة) مرتديلا مقسمة
  
• شريحتان (1 1/2 أوقية) بروفولون ، مقسمة
  
• 1 / ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  
• شريحة خبز سميكة واحدة ، مقطّعة أو ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• / شاي بودرة ثوم
  
• 1 خس متوسط ​​الحجم ، مقطع إلى قطع صغيرة
  
• 1 حبة صغيرة من الخيار الفارسي ، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى أنصاف قمر
  
• / كوب فلفل شرائح
  
• 8 زيتون Castelvetrano ، مهروس ، منزوع النواة وممزق
  
• / طماطم كبري ، مقطعة إلى نصفين
  
• 1 سلامي شمر مقطّع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
  

• تتبيلة إيطالية
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الإضافي
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  
• / شاي سكر محبب ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  
• / شاي بودرة ثوم
  
• / ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  
• / شاي الزعتر المجفف
  

الاتجاهات

1. ضع مناديل ورقية على الطبق. قطعي شريحة رقيقة من مرتديلا إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة. سخني مقلاة صغيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر متبلة جيدًا على نار متوسطة عالية. تُضاف شرائح المرتديلا وتُطهى مع التحريك وفصل الشرائط بملعقة مطاطية ، حتى يتحول الدهن ويصبح المورتديلا بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقله إلى الطبق المبطن بمنشفة ورقية.
2. في نفس المقلاة على نار متوسطة ، أضف شريحة واحدة من جبن البروفولون واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً ، حوالي دقيقة واحدة. اقلبه واتركه حتى يصبح الجانب الثاني ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا ، دقيقة أخرى. ضعها على اللوح المبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها ، ثم قطعتها إلى قطع بحجم اللدغة.
3. أضف زيت الزيتون والخبز إلى المقلاة (لا داعي لتنظيفهما أولاً) ثم ارميه حتى يتغطى. يرش بالملح ومسحوق الثوم ثم يخلط. يُطهى مع التحريك والتقليب باستمرار ، حتى يصبح لون المكعبات بنياً ذهبياً ومحمصاً ، حوالي 5 دقائق.
4. في وعاء متوسط ​​، أضف جميع مكونات التتبيل واخفق حتى يتجانس. انقل ملعقة كبيرة من هذه الصلصة إلى وعاء صغير أو كوب.
5. أضف الخس والخيار إلى الوعاء المتوسط ​​وقلب. تذوق وأضف المزيد من الملح أو الخل أو السكر حسب الحاجة.
6. قطع مرتديلا وبروفولون المتبقية إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ولف كل شريط. يوضع مزيج الخس في طبق كبير. رتب مرتديلا مقرمشة وباردة ، جبنة بروفولون مقرمشة وباردة ، بيبرونسيني ، زيتون ، طماطم ، سلامي إذا استخدمت ، وخبز محمص فوقها. رشي الصلصة المتبقية وقدميها على الفور.