اختبار ملاحظات المطبخ
أكواب جبنة بارميجيانو ريجيانو المقرمشة هذه من طبق الجبن المقيم لدينا ، ماريسا مولين ، هي مزيج مثالي من النكهة السهلة والمرضية واللذيذة. إنهم يطلبون مكونًا واحدًا فقط (هل يمكنك التخمين؟) ويستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة أو نحو ذلك للتخلص منها. عندما يفرم بارميجيانو ريجيانو أو يقطع ناعماً ، يذوب ويصبح هشاً بنياً ذهبياً ويصبح مرنًا بدرجة كافية لتشكيله في كوب متين. نكهات الجبن الغنية بالأومامي مصنوعة لجميع أنواع الحشوات الحلوة والمالحة ، مثل:مزيج مستوحى من البروشيتا من البصل والطماطم والريحان والبلسميك ؛ بروسسيوتو الصيفي والبطيخ الطازج ؛ والبصل المكرمل حالمة مع مربى التين الحلو. ضع في اعتبارك هذه الوجبة الخفيفة الجديدة المفضلة لديك ، والمقبلات ، وعاب ساعة سعيدة ، ولوح الجبن زائد واحد - فالاحتمالات لا حصر لها حقًا.
هذه الوصفة مشتركة مع اتحاد Parmigiano Reggiano Consortium.
—المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يجعل 4
المكونات
- 6 أونصات من بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا ومقسمة
الاتجاهات
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن. العمل مع 1 أونصة من بارميجيانو ريجيانو المبشور في المرة الواحدة ، رتب كومة من الجبن المبشور في طبقة متساوية على المقلاة ؛ يجب أن يكون سمك كل طبقة حوالي بوصة وعرض 3 بوصات. دع الجبن يذوب على جانب واحد حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح ويتجمد ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب الجانب الآخر بلطف وحمره قليلاً ، حوالي 2 إلى 3 دقائق أخرى. اعتمادًا على حجم المقلاة ، قد تحتاج إلى العمل على دفعات.
- بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، انقله على الفور إلى علبة مافن مقلوبة. صب الجبن مقرمشًا في أحد قوالب المافن باستخدام حافة الزجاج. دعها تبرد وتتصلب في شكل كوب. كرر ، حسب الحاجة ، واملأ الطبقة التي تختارها.
