- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 40 دقيقة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يصنع 4 سندويشات
المكونات
- مخللات
- 1 Kirby أو ½ دفيئة خيار إنجليزي ، مقطعة إلى نصف أقمار بسمك 1/4 بوصة
- / كوب خل أرز متبل
- ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي
- 3 إلى 4 سيرانوس فلفل حار مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض مطحون
- BBQ Chicken &Sandwich Assembly
- / cuppiloncillo أو سكر بني غامق
- / كوب خل أرز متبل
- / كوب سامبال أوليك
- / صلصة الكوب
- / كوب سريراتشا
- 4 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة ميسو أبيض
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً
- 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- 4 خبز بالسمسم ، محمص
- 2 بصل أخضر مقطع ناعم
- كوب واحد من أوراق الكزبرة والسيقان الرقيقة
الاتجاهات
- في وعاء صغير ، ارم الخيار مع رشة ملح ؛ اتركيه لمدة 5 دقائق واعصريه لطرد الماء الزائد. في وعاء صغير آخر ، اخفقي الخل والسكر و 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير و 4 ملاعق كبيرة من الماء. يُضاف الخيار والسيرانو إلى المحلول الملحي ويترك لمدة 10 دقائق على الأقل وحتى ساعة واحدة للمخلل. بمجرد أن تصبح مملحة وجاهزة للتقديم ، أضيفي بذور السمسم واخلطي جيدًا.
- جهز الشواية للحرارة المتوسطة والعالية. في قدر كبير ، اخفقي البيلونسيلو والخل وسمبال وصلصة السمك والسريراتشا والثوم والميسو والزنجبيل. يضاف الدجاج وإرم إلى معطف. انقلي الدجاج إلى طبق واتركيها حتى تصبح جاهزة للشواء. لا مانع من تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة. إذا كنت بحاجة إلى وقت أطول ، غطِّها بالبلاستيك واتركها تبرد لمدة تصل إلى 8 ساعات.
- انقل قدرًا مع ماء مالح إلى الموقد واتركه يغلي ؛ خففي الحرارة ، واتركيها على نار خفيفة حتى تنخفض بمقدار النصف (حوالي كوب واحد) ، من 7 إلى 10 دقائق.
- اشوي الدجاج وتقليبها وتغطيتها بالتتبيل في كثير من الأحيان مع القليل من التتبيلة ، حتى تنضج تمامًا ، من 8 إلى 10 دقائق. نخب الكعك على كلا الجانبين.
- ضع فخذ دجاجة على الجانب السفلي من الكعكة. ضعي فوقها المخلل وشرائح البصل الأخضر والكزبرة. ضعي فوقها الخبز المتبقي وقدميها.
