كعكة البرتقال والهيل بزيت الزيتون

ملاحظات المؤلف

لقد صنعت هذه الكعكة أكثر من خمس مرات في أسبوع واحد أثناء تجربة هذه الوصفة ولم أتعب من ذلك ، وهو أمر نادر الحدوث في عملية تطوير الوصفة. في البداية ، لم يكن هناك برتقال - كان من المفترض أن يكون كعكة زيت زيتون بالهيل - لكن كان لدي مجموعة من البرتقال في متناول اليد لذلك قررت دمجها في هذا السيناريو.

لأسباب شخصية ، عادةً ما أكون مترددًا في تناول قشور البرتقال:يذكرني هذا البانيتون الذي كنت أتناوله عندما كنت طفلاً ، والذي كان يحتوي دائمًا على مجموعة من قطع قشر البرتقال. لم يتم تسويتها أبدًا أو أي شيء ، فقط مربعات صغيرة من قشر البرتقال المر تم إلقاؤها في العجين الذي أخذ متعة تناول البانيتون بعيدًا عني. مع ذلك ، قررت أن أعطي قشور البرتقال فرصة أخرى باختبار سريع وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك. قمت بتتبيل بعض شرائح البرتقال في شراب سكر الهيل ووضعتها في قاع صينية الخبز ، وسكبت خليط الكيك فوقها ، وخبزتها معًا. كان طعم البرتقال جيدًا جدًا مع زيت الزيتون والهيل هناك وكان علي الاحتفاظ به. أحب تقديم هذه الكعكة مع القليل من زيت الزيتون في الأعلى وبعض الزبادي المنعش على الجانب.

أدوات مفيدة لهذه الوصفة:
- ملاعق قياس للمزرعة
- فرشاة دهن سيليكون جير
- ملعقة سيليكون جير

—كارولينا جيلين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 25 دقيقة
• وقت الطهي 30 دقيقة
• يخدم 6

المكونات

• للبرتقال المسكر:
• 1 كوب سكر
  
• 1 كوب ماء
  
• حبتا هيل مطحون أو 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  
• 3 حبات برتقال مقطعة شرائح رفيعة
  

• للكعكة:
• 2 بيضة
  
• / كوب سكر
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• / cupplus ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
  
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  
• 5 حبات هيل أو 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  
• ملعقتان صغيرتان من نكهة البرتقال
  
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج
  
• / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  
• / ملعقة صغيرة من البودرة
  
• / cupplus 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  

الاتجاهات

1. ابدأ بغسل البرتقال ، ثم قص شرائح رقيقة من 3-5 مم أو 0.15-0.20 بوصة بالعرض. سكين حاد هو المفتاح هنا! إذا قطعت بعض الشرائح السميكة عن طريق الخطأ ، فاحفظها في طبق آخر. في قدر على نار متوسطة ، اخلطي كوبًا واحدًا من السكر وكوب من الماء و 2 من حبات الهال المهروسة. بمجرد أن يغلي الخليط ، أخفضي النار إلى درجة حرارة متوسطة ، ثم أضيفي شرائح البرتقال إلى القدر واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة.
2. أثناء غلي شرائح البرتقال ، سخن الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية أو 345 درجة فهرنهايت. 3. اخفقي بيضتين و 2/3 كوب سكر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير باستخدام خفاقة أو خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط شاحبًا وخفيفًا ورقيقًا. قم برش زيت الزيتون ببطء في خليط البيض مع خلط كل شيء معًا باستمرار. أضيفي خلاصة الفانيليا وبرش البرتقال وعصير البرتقال والهيل وصودا الخبز إلى الخليط واخلطيهم باستخدام ملعقة. 4. في وعاء منفصل ، اخفقي البيكنج بودر والدقيق معًا. نخلها في خليط البيض ، ثم قم بطي المكونات الجافة برفق باستخدام ملعقة.
3. ادهن قالب زنبركي بقطر 20 سم أو 8 بوصة بالزيت ، ثم غلف قاع وجوانب المقلاة بورق زبدة. بعد ذلك ، رتبي جميع شرائح البرتقال في قاع الصينية وعلى جوانبها. اسكبي خليط الكيك في المقلاة برفق ، فوق شرائح البرتقال ، ثم افرديها في الفرن. ضع صينية أخرى أسفل قالب الزنبرك لتلتقط أي قطرات محتملة من شراب السكر. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك أو السيخ نظيفًا ، بمجرد إدخاله في منتصف الكعكة.
4. اترك الكعكة لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل إخراجها من المقلاة. ادهني القليل من شراب الهال البرتقالي المتبقي فوق الكيك. أحب أيضًا رش كمية قليلة من زيت الزيتون على شرائح الكيك مباشرة قبل تقديمها.