ملاحظات المؤلف
الصيف ليس الموسم المثالي للخبز ، خاصة عندما تعمل في مطبخ صغير بدون مكيف للهواء. وصفة بارفيه الريكوتا هذه مفيدة عندما تريد حلوى شهية ولكن لا تشعر بالرغبة في لمس الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق تجميعها أقل من 15 دقيقة. لا تحصل على أفضل من ذلك بكثير.
نظرًا لأننا في فصل الربيع ، فإننا نستفيد من الفراولة الحلوة الجميلة التي يمكنك العثور عليها في أي سوق تقريبًا في الوقت الحاضر. يؤكد الزعتر على الروائح الزهرية في الفراولة ، لذلك نستخدم هذه العشبة اللذيذة لتعطير الحلوى بمهارة ، دون التغلب على العناصر الأخرى.
البسكويت الذي اشتريته من المتجر - أحب مقرمشات غراهام بالعسل - يجمع كل شيء معًا ، ويمتص كل عصائر الفراولة والعسل. يمكنك أيضًا استخدام أصابع الدعسوقة أو كعك السكر أو دقيق الشوفان أو حتى رقائق الفيلو أو الفطائر المنفوخة. الخيارات لا حصر لها. أحب أن أفكر في هذا على أنه سيناريو مطور للفراولة والقشدة.
إذا كان لديك أي بقايا من شراب الفراولة والعسل ، أقترح بشدة استخدامه في كوكتيل. قم بإقرانها بالفودكا وقم بتزيينها بالفراولة أو الفانيليا سيلتزر. أو ببساطة قم برش القليل منه في منشط ومحل تقليدي. لن تندم!
—كارولينا جيلين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 1 دقيقة
- يخدم 3 إلى 4
المكونات
- 1 رطل من الفراولة
- 1 ليمونة كبيرة
- / cupplus 2 ملاعق كبيرة عسل مقسم
- 2 أغصان زعتر
- 1 باوند من الريكوتا الطازج
- 4 أونصات من بسكويت جراهام أو ملف تعريف ارتباط آخر (راجع ملاحظات المؤلف)
- ملح كوشير حسب الرغبة
الاتجاهات
- قص سيقان الفراولة. قطعي الفراولة إلى أرباع وضعيها في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
- استخدم مقشرة خضروات لإزالة شريحتين من قشر الليمون. الآن قم بتقطيع الليمون إلى النصف وعصره في كوب.
- يُمزج نصف كوب من العسل وأغصان الزعتر و 2 شريحة من قشر الليمون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ورشة ملح في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُسكب العسل المنقوع فوق الفراولة. امزج حتى تتجانس.
- أضف الريكوتا ، وملعقتان كبيرتان من العسل ، ورشة ملح في وعاء آخر. باستخدام مضرب كهربائي أو مضرب كهربائي ، اخفقي الريكوتا حتى يصبح الخليط أخف وزغبًا بشكل واضح ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. امزج 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- قسّم نصف كمية الريكوتا المخفوقة على ثلاثة إلى أربعة أكواب للتقديم ، ثم قم بتفتت ملفات تعريف الارتباط تقريبًا في الأعلى. ضعي فوقها باقي جبنة الريكوتا ، ثم أكمليها بالفراولة. تخدم على الفور.
