ملاحظات المؤلف
إذا كنت تبحث عن فطور شهي ولذيذ ، فقد حصلت عليه. يأتي تاكو الإفطار معًا في أي وقت من الأوقات. إنه جبني وحار ، ولكنه أيضًا مشرق ومتوازن. بدأت في صنع تنوع لهذه الوصفة في الكلية - لقد كانت واحدة من وجبات الإفطار التي أذهب إليها كلما اضطررت إلى القيام بشيء سريع قبل الذهاب إلى الفصل. أضيفي الجبن مباشرة إلى المقلاة حتى تصبح مقرمشة من الخارج ولزجة من الداخل ، ثم ضعي فوقها التورتيلا. تأخذ القشرة الجبن هذا التاكو إلى المستوى التالي ، ويمكنك استخدام الجبن المذاب المفضل لديك ، أي شيء من جبن الموزاريلا منخفض الرطوبة إلى الجبن الشيدر الحاد. البيض والأفوكادو ضروريان في أي فطور بالنسبة لي ، لذلك نحن نضيف تلك فوق الجبن ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الثوم المعمر لتوازن الثراء. إذا لم تكن من محبي الكزبرة ، فلا تتردد في استبدال البقدونس ذي الأوراق المسطحة. هذا أحد أطباق الإفطار التي ستتطلع إليها في الليلة السابقة!
—كارولينا جيلين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 1 إلى 2
المكونات
- تتبيلة الكزبرة والثوم المعمر
- 1 / ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
- / كوب زيت زيتون بكر
- 1 حفنة من الثوم المعمر الطازج ، مفرومة ناعماً
- 1 حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة ، مفرومة بخشونة
- 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومفروماً ناعماً
- 2 حبات حامض مبشور ومعصور
- 1 رشة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- سندويشات التاكو للفطور
- / كوب جبن مبشور ، مقسم (راجع ملاحظات المؤلف لمزيد من المعلومات حول أنواع الجبن)
- حبتا تورتيلا صغيرتان (طحين أو ذرة)
- من 2 إلى 4 بيضات كبيرة
- 1 حبة أفوكادو منزوعة النوى ومقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات
- / قطعة جبن مفتتة ، مثل جبنة فيتا أو فريسكو كويسو
- مخلل بصل للتقديم
- صلصة حارة للتقديم
الاتجاهات
- في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الكزبرة والزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تصير أزيزًا خفيفًا. نرفع عن النار ونترك الكزبرة تنقع في الزيت.
- في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ، اخلط الثوم المعمر والكزبرة والهلابينو وبرش الليمون وعصير الليمون والملح. يُسكب زيت الكزبرة الدافئ فوق مزيج الأعشاب ويُقلب حتى يمتزج. تذوق الملح واضبطه حسب الحاجة.
- في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر غير لاصقة أو متبل جيدًا على نار متوسطة ، سخني 1/3 كوب من الجبن المبشور. يُطهى لمدة 1 إلى 1 1/2 دقيقة ، حتى يذوب الجبن ويغلي ويصبح لونه بنياً ذهبياً حول الحواف. ضع التورتيلا مباشرة فوق الجبن ، ثم اقلبها باستخدام ملعقة. قم بطهي التورتيلا بالجبن لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تصبح التورتيلا مقرمشة ولطيفة في قاعها. انقلي الجبن إلى طبق. كرري العملية مع 1/3 كوب المتبقي من الجبن والتورتيلا.
- اطبخ البيض بالطريقة التي تريدها - مخلوط ، سهل جدًا ، سمها ما شئت.
- ضع البيض على التورتيلا بالجبن ، متبوعًا بالأفوكادو والفيتا وصلصة الكزبرة والثوم المعمر والبصل المخلل والصلصة الحارة.
