ملاحظات المؤلف
أنا كل شيء عن الفاكهة الطازجة في الصيف. تصل المنتجات مثل الكرز والخوخ والفراولة إلى ذروتها في أشهر الصيف ، وتجتمع معًا بشكل رائع في شكل سلطة. على واجهة الجبن ، يعتبر جبن الماعز هو الخيار المفضل لدي مع الفاكهة الطازجة الغنية بالعصارة ، وذلك بفضل قوامه اللامع والقشدي. مع هذه السلطة ، اتخذت خطوة أخرى إلى الأمام ، حيث قمت بتشكيل جبن الماعز الطازج إلى كرات متساوية ، مع خبز البانكو ، والقلي بالزيت للحصول على طبقة نهائية مقرمشة ومقرمشة - نوعًا ما مثل الخبز المحمص ، ولكن بالجبن. مع الخيار للحصول على توازن منعش ، والأعشاب الطازجة للرائحة ، وخل الليمون للزينج ، سوف تتوق إلى هذه السلطة طوال الصيف. —ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 25 دقيقة
- وقت الطهي 5 دقائق
- يخدم 2
المكونات
- سلطة
- 2 خيار فارسي ، مقطع إلى قطع عملات معدنية ومقطعة إلى أرباع (حوالي كوب واحد)
- 1 كوب فراولة مقرمشة
- / مكعبات الكرز المقطعة إلى أرباع
- / كوب خوخ أصفر مقطع
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مقطع
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- / كوب زيت زيتون بكر
- / كوب عصير ليمون طازج
- كرات جبن الماعز المقلية
- 8 أونصات شيفر (جبن ماعز طازج) ، في درجة حرارة الغرفة
- / كوب كل دقيق
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة
- / cuppanko
- زيت الكانولا أو زيت نباتي للقلي
- ملح البحر المقشر للتزيين
الاتجاهات
- لف جبن الماعز إلى كرات متساوية مقاس 1 بوصة. ضع الدقيق والبيض المخفوق والبانكو في أوعية ضحلة. تدحرج كل كرة جبنة في الدقيق ، ثم تغمس في البيض وتخلص من الفائض. بعد ذلك ، قم بلف البانكو. توضع على صينية أو طبق في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح متماسكة عند الضغط عليها.
- في غضون ذلك ، في طبق تقديم متوسط ، امزج الخيار والفراولة والكرز والخوخ والشبت والريحان والنعناع. يتبل بالملح والفلفل.
- في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون مع المزيد من الملح والفلفل حتى يستحلب. نسكب الصلصة فوق السلطة ونتركها جانباً.
- قم بتغطية قاع مقلاة متوسطة غير لاصقة أو من الحديد الزهر بزيت الكانولا وتسخينه حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت. اعمل مع اثنتين أو ثلاثة في وقت واحد ، ضع كرات جبن الماعز في الزيت بحذر. تقلى مع تدوير الكرات كل 20 إلى 30 ثانية ، حتى تحمر كل الجوانب. ضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
- كرر مع الكرات المتبقية ، ثم رشها بالملح الرقيق.
- أضف كرات جبن الماعز إلى السلطة وقدمها على الفور.
