فطيرة كريمة جوز الهند

ملاحظات المؤلف

هذه الفطيرة لجميع عشاق جوز الهند هناك. هذه الفطيرة خفيفة ورقيقة ودسمة رائعة ، وهي مصنوعة من قشرة ملف تعريف الارتباط Biscoff ، والتي تعلوها كاسترد جوز الهند النباتي الغني بالكريم والقشدة المخفوقة بجوز الهند جيدة التهوية والمحلاة قليلاً.

على الرغم من أن فطيرة كريم جوز الهند هذه تتطلب بعض الصبر - فهي تحتاج إلى ما لا يقل عن 7 ساعات من إجمالي وقت التبريد حتى يتم ضبطها تمامًا - ستكافأ كل صبرك!

فيما يتعلق بالبدائل لهذه الوصفة ، يمكنك تمامًا استبدال ملفات تعريف الارتباط Biscoff بملف تعريف ارتباط نباتي مقرمش آخر ؛ ستعمل بسكويت غراهام النباتي بشكل رائع هنا.

بالنسبة لحشو كريمة جوز الهند ، على الرغم من أن حليب جوز الهند كامل الدسم المعلب أمر لا بد منه ، يمكنك استبدال مشروب جوز الهند غير المحلى بحليب جوز الهند الخفيف من العلبة المخفوقة جيدًا ، أو النوع المفضل لديك من حليب غير الألبان غير المحلى (حليب الصويا ، الشوفان الحليب وحليب الكاجو وما إلى ذلك). فقط لاحظ أنه إذا كنت تستخدم شيئًا آخر غير مشروب حليب جوز الهند ، فسيؤدي ذلك إلى جعل نكهة جوز الهند الإجمالية للفطيرة أقل وضوحًا.

لست من محبي الروم؟ ببساطة تخطي ذلك في حشوة كريمة جوز الهند وفي الكريمة المخفوقة بجوز الهند. ومع ذلك ، فقط ضع في اعتبارك أن الكميات المستخدمة في هذه الوصفة ضئيلة إلى حد ما ، وبالتالي لا تعطي هذه الفطيرة سوى تلميح من الروم بدلاً من المذاق القوي. (ابدأ بملعقتين كبيرتين في الخليط ، ولكن إذا كنت حقًا في مشروب الروم ، فاستخدم 4 ملاعق كبيرة كاملة!)

أخيرًا ، تستدعي هذه الوصفة جوز الهند المبشور غير المحلى في القشرة ، وجوز الهند المبشور المحلى في حشوة كريمة جوز الهند ، ورقائق جوز الهند المحمصة للتزيين. إذا لم يكن لديك هذه الأنواع الثلاثة من جوز الهند المجفف ، فلا داعي للقلق. يمكنك استخدام جوز الهند المبشور غير المحلى في كل عنصر بدلاً من ذلك. إذا قمت بذلك ، استخدم نصف كوب من السكر في حشوة كريمة جوز الهند (بدلاً من نصف كوب) وزين فطيرتك بحفنة من جوز الهند المبشور المحمص (وهو ما يمكنك فعله في مقلاة كما في الخطوة 1). قم بتخزين هذه الفطيرة في الثلاجة ، مغطاة بورق ، لمدة تصل إلى 3 أيام. —Murielle Banackissa

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 7 ساعات
• وقت الطهي 20 دقيقة
• يصنع فطيرة واحدة مقاس 9 بوصات

المكونات

• القشرة:
  
• / كوب جوز هند مبشور محلى
  
• 22 كعكات بسكوف (175 جرام)
  
• / ملعقة شاي ملح البحر
  
• 6 ملاعق كبيرة زبدة نباتية مذابة غير مملحة
  
• حشوة كريمة جوز الهند:
  
• عبوة واحدة (14 أونصة) من حليب جوز الهند كامل الدسم
  
• / كوب من مشروب جوز الهند المحلى من علبة كرتون أو حليب آخر غير ألبان
  
• / cupcornstarch
  
• / كوب سكر حبيبات
  
• 2 إلى 4 ملاعق كبيرة شراب رم غامق
  
• / كوب جوز هند مبشور محلى
  
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  
• الكريمة المخفوقة بجوز الهند:
  
• 2 علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند كامل الدسم
  
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحلواني ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  
• 1 ملعقة كبيرة من الروم الأسود
  
• جوز الهند المبشور المحمص أو رقائق جوز الهند للتقديم
  

الاتجاهات

1. تحضير القشرة:سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. ضع جوز الهند المبشور غير المحلى في مقلاة جافة غير لاصقة. افرد جوز الهند على شكل طبقة رقيقة وحمصه على نار متوسطة لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورائحته كريهة ، مع التحريك كل دقيقة أو نحو ذلك. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد أثناء سحق بسكويت البسكويت في محضر الطعام.
3. أضف ملفات تعريف الارتباط من Biscoff وملح البحر إلى معالج الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. يُضاف جوز الهند المحمص ويُخفق المزيج حتى يتجانس. احرص على عدم المبالغة في المعالجة - فأنت لا تبحث عن القشرة لتشبه قوام الدقيق ، مثل وجبة اللوز.
4. صب الزبدة النباتية المذابة في معالج الطعام واخلطها حتى يلتصق المزيج قليلًا عند قرصه ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. نقل إلى طبق فطيرة 9 بوصة عميق.
5. باستخدام الجزء السفلي من كوب القياس أو الزجاج ذي القاعدة المسطحة ، اضغط على خليط القشرة بقوة في أسفل وأعلى جوانب طبق الفطيرة ، باستخدام أصابعك المساعدة حسب الحاجة. اخبزيها لمدة 12 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة داكنة قليلاً في اللون.
6. أخرجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا ، حوالي ساعة واحدة.
7. تحضير حشوة كريمة جوز الهند:امزج علبة واحدة من حليب جوز الهند ومشروب جوز الهند ونشا الذرة والسكر و 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الروم في قدر متوسطة الحجم. اخفقي المزيج حتى يذوب نشا الذرة.
8. اغلي المزيج على درجة حرارة منخفضة على نار متوسطة - عالية ، مع الخفق بانتظام. بمجرد أن يبدأ المزيج في التماسك ، استمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين مع الخفق باستمرار حتى يشبه المزيج بودنغ سائل. أطفئ النار واطوها في جوز الهند المبشور والفانيليا باستخدام ملعقة سيليكون.
9. صب الحشوة في قشرة الفطيرة المبردة وانتشر في طبقة متساوية باستخدام الملعقة. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، واضغط عليها برفق لتلمس سطح الحشوة وتغطي القشرة أيضًا. برد في الثلاجة لمدة 7 ساعات على الأقل ، وحتى 24 ساعة قبل التقديم. ضع علبتي حليب جوز الهند للكريمة المخفوقة في الثلاجة أيضًا.
10. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإعداد الكريمة المخفوقة بجوز الهند:اسحب كريمة جوز الهند الصلبة من أعلى علبتي حليب جوز الهند المثلج في وعاء متوسط ​​الحجم. (احتفظي بماء جوز الهند السائل من هذه العلب لاستخدامه في وصفات أخرى ، مثل العصائر). اخفقي كريمة جوز الهند باستخدام خلاط يدوي كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح رقيقًا. أضيفي سكر الحلويات وملعقة كبيرة من الروم ، أضيفي المزيد من السكر حسب الرغبة.
11. أزل الغلاف البلاستيكي من الفطيرة. يُزين بالكريمة المخفوقة ويُرش برقائق جوز الهند المحمصة.