ملاحظات المؤلف
تجمع هذه السندويشات النباتية المُرضية بشكل لا يصدق - المستوحاة من البانيني من Grandaisy Bakery - بين النكهات والقوام لخلق شكل متكامل. يُقذف البنجر المحمص بينما لا يزال دافئًا في الخل لقليل من السوستة ، تقريبًا مثل المخلل السريع.
إن السبريد عبارة عن غمسة من السكورداليا اليونانية ، وهي عبارة عن غموس بالثوم مصنوع تقليديًا من البطاطا المهروسة وأحيانًا الخبز ؛ هنا ، نستخدم الخبز لإبقائه بسيطًا (واستخدام أي شيء قد يكون قديمًا). بينما لا يتم تحميص الخبز عادة ، تضيف هذه الخطوة الإضافية طعمًا رائعًا غنيًا إلى البهارات. قم بإقرانها كلها مع Arnold® ، و Brownberry® ، و Oroweat® Sesame Seed Sandwich - وهي وسيلة مثالية لاحتواء كل الأشياء الجيدة في الداخل. —بوزي (هاروود) برين
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي ساعة و 30 دقيقة
- يقدم 4 ساندويشات
المكونات
- للبنجر:
- 4 حبات شمندر كبيرة مقشرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للتحميص
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- للسبريد والسندويتشات:
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 (1 بوصة) شرائح خبز أبيض مقرمش وممزقة إلى قطع
- 4 فصوص ثوم
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- عصير 1 ليمونة
- / كوب ماء حسب الحاجة
- 4 حبات متوسطة الحجم مقشرة
- 1 (15 أونصة) علبة حمص ، مغسول ومصفاة
- 4 خبز Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Sesame Seed Sandwich
الاتجاهات
- لتحضير البنجر:سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع البنجر على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ورش كل منها بقليل من زيت الزيتون ، ثم لفه بإحكام في ورق القصدير وشوي لمدة 1 إلى 1 ساعة - يكون البنجر جاهزًا عندما يمكنك بسهولة إدخال سكين فيه. أخرجيها من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد بدرجة كافية للمس.
- بمجرد أن يبرد ، قطّع البنجر إلى شرائح رفيعة وقلّب بزيت الزيتون والخل والملح.
- أثناء تحميص البنجر ، افرد:سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الخبز ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومحمصاً. تُرفع إلى الطبق لكن لا تُصفِ القدر.
- أضف الخبز المحمص وأي زيت زائد من المقلاة والثوم والملح وعصير الليمون إلى الخلاط أو معالج الطعام. يُخفق المزيج أو يُمزج حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة الماء - ملعقة كبيرة في كل مرة - لتحقيق قوام سميك وقابل للدهن.
- لعمل السندويشات:استخدم مقشرة خضروات لتقشير الجزر بالطول إلى شرائط. اهرس الحمص قليلًا بالشوكة ، مع إبقائه سليمًا إلى حد ما. وزعي جانبي كل خبز بالثوم ، ثم ضعي فوقها شرائح البنجر ، والحمص المهروس ، وشرائط الجزر. خدمة والتمتع بها.
