ملاحظات المؤلف
تلتقط هذه السندويشات السهلة جميع النكهات والقوام لسلطة دجاج سيزر الكلاسيكية في شكل محمول باليد. كعكة ساندويتش البطاطس المحمصة قليلاً من Arnold® و Brownberry® و Oroweat® تمثل الخبز المحمص - إذا كنت ترغب في المزيد من القرمشة ، قم بتحميصها لفترة أطول قليلاً.
بدلًا من رش التتبيلة فوق الدجاج ، هنا ستسلق الدجاج ثم تقليه بصلصة سريعة مستوحاة من القيصر. الدجاج الدافئ قليلاً يمتص الصلصة ، مما يجعل كل قضمة مليئة بالنكهة.
يعد استخدام المايونيز المعبأ (بدلاً من صفار البيض أو الزيت) طريقًا مختصرًا للحصول على نفس نكهة كلا المكونين في التتبيلة دون بذل الكثير من الجهد - وهو مثالي لوجبات العشاء الليلية أو وجبات الغداء للجمهور. عدد قليل من معززات النكهة (صلصة ورشيسترشاير ، والخردل ، والكبر) هي المفتاح لرفع هذه السندويشات إلى ما هو أبعد من الأساسي.
—بوزي (هاروود) برين
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يقدم 4 ساندويشات
المكونات
- 1 أفخاذ أو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 2 / ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
- 2 فيليه سمك الأنشوجة معبأ بالزيت
- 1 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- / ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير
- فلفل أسود مطحون حديثًا حسب الرغبة
- / كوب مايونيز
- / كوب جبن بارميزان مبشور طازج ومقسّم
- 4 خبز Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Potato Sandwich
- زيت الزيتون لدهن الكيك
- / أكواب
- 8 أوراق رومين
الاتجاهات
- ضع الدجاج في قدر متوسط الحجم وأضف ما يكفي من الماء البارد لتغطية الدجاج بحوالي 1 بوصة (يجب أن يكون هذا حوالي 4 أكواب من الماء). تبلي الماء بملعقتين صغيرتين من الملح.
- اترك الماء ليغلي برفق ، ثم قلل الماء على نار هادئة ، وقم بتغطية الوعاء ، واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا - يجب أن تسجل درجة الحرارة الداخلية للدجاج 165 درجة F على مقياس حرارة رقمي. انقل الدجاج إلى طبق واتركه يبرد حتى يصبح أكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة.
- بينما يبرد الدجاج ، حضري الصلصة:افرمي الأنشوجة والثوم مع نصف ملعقة صغيرة ملح ؛ بمجرد أن تُفرم ، استخدم الجانب المسطح من السكين لهرسها لتصبح عجينة خشنة.
- امزج العجينة مع عصير الليمون ، والخردل ، وصلصة ورشيسترشاير ، والفلفل الأسود ، وخفقت جيدًا حتى تمتزج. اخفقي المايونيز مع نصف كوب جبن بارميزان.
- بمجرد أن يصبح الدجاج باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، استخدم شوكتين لتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم. أضيفي الصلصة إلى الدجاج المبشور وقلبيهم حتى يمتزجوا.
- نخب الخبز برفق (يمكنك القيام بذلك إما في فرن محمصة ، أو على صينية تحت الشواية ، أو في مقلاة على حرارة عالية). يُدهن الجانب المقطوع من الخبز المحمص بقليل من زيت الزيتون.
- قسّم خليط الدجاج بالتساوي بين الكعك السفلي ، ثم ضع فوقها الكبر ، وجبنة البارميزان المتبقية ، وأوراق الرومين. ضعي الكعك العلوي على كل شطيرة وقدميها.
