كعكة الزنجبيل التوابل

ملاحظات المؤلف

يمكن صنع هذه الكعكة السهلة بطريقتين - وكلاهما لذيذ للغاية. الكيكة مدهشة بمفردها:قم بطي الزنجبيل المتبلور بالداخل ، أو رشه على سطح الخليط في المقلاة ، حيث ستخبز في كعكة مجففة بشكل جميل ومرصعة بقطع الزنجبيل. أو أضف الستريوسيل الاختياري للحصول على تجربة تشبه كعكة القهوة مقابل القليل من الجهد الإضافي. إنه ممتاز مع أي مشروب ساخن من اختيارك. انتهي من السكر البودرة ، أو اتركه عاديًا - هذه واحدة من تلك الكعك اللذيذة بشكل موثوق ، بأي طريقة تقطعها إلى شرائح. —إرين جين ماكدويل

اختبار ملاحظات المطبخ

Bake It Up a Notch هو عمود من إعداد Resident Baking BFF Erin Jeanne McDowell. في كل شهر ، ستساعدنا في الارتقاء بلعبة الخبز إلى المستوى التالي ، وتعلمنا جميع النصائح والتقنيات التي نحتاج إلى معرفتها وتشير إلى جميع الأخطاء التي يجب تجنبها على طول الطريق. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 55 دقيقة
• يصنع كعكة واحدة مقاس 9 × 9 بوصات

المكونات

• كعكة
• رذاذ الطبخ
  
• 1 كوب (226 جرام) زبدة غير مملحة ذائبة
  
• 1 كوب (198 جرام) سكر حبيبي
  
• / كوب (106 جرام) سكر بني فاتح أو غامق
  
• 2 بيضة كبيرة (113 جرام) ، بدرجة حرارة الغرفة
  
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من خلاصة الفانيليا
  
• 1 / كوب (282 جرام) زبدة ، درجة حرارة الغرفة ، مقسمة
  
• 2 كوب (240 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  
• / كوب (99 جرام) شوفان عتيق
  
• 1 ملعقة كبيرة (9 جرام) من الزنجبيل المطحون
  
• 1 ملعقة صغيرة (4 جرام) من مسحوق الخبز
  
• 1 ملعقة صغيرة (3 جرام) قرفة مطحونة
  
• / ملعقة صغيرة (3 جرام) ملح بحر ناعم
  
• / ملعقة صغيرة (2 جرام) هيل مطحون
  
• / ملعقة صغيرة (2 جرام) قرنفل مطحون
  
• / ملعقة صغيرة (أقل من 1 جرام) جوزة الطيب الطازج
  
• / كوب (60 جرام) من الزنجبيل المتبلور المفروم ناعماً (انظر الحاشية الرئيسية)
  

• Streusel (اختياري) والتجميع
• / كوب (60 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  
• / كوب معبأ (70 جرام) سكر بني فاتح أو غامق
  
• / كوب (25 جرام) شوفان عتيق
  
• رشة ملح بحري ناعم
  
• 6 ملاعق كبيرة (85 جرام) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات حجمها 2 سم
  
• / كوب (45 جرام) زنجبيل متبلور مفروم ناعم
  
• سكر بودرة رش (اختياري)
  

الاتجاهات

1. كعكة
2. رتب رفًا في وسط الفرن ؛ تسخين إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة مقاس 9 × 9 بوصات برذاذ الطهي.
3. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة مع حبيبات السكر والسكر البني حتى تمتزج جيدًا. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق حتى يتجانس بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا وقلبي حتى تمتزج.
4. اخفقي في نصف اللبن. يُضاف الدقيق والشوفان والزنجبيل المطحون والبيكنج بودر والقرفة والملح والهيل والقرنفل وجوزة الطيب ويقلب بملعقة سيليكون حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً. أضيفي ربع الكوب المتبقي بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من اللبن واخلطيهم حتى يمتزجوا. إذا رغبت في ذلك ، قم بطي الزنجبيل المتبلور (أو احتفظ به لرش الخليط على الخليط).
5. صب الخليط في المقلاة المحضرة ووزعها في طبقة متساوية (إذا قمت بحفظ الزنجبيل ، قم برشه فوقها).

1. Streusel (اختياري) والتجميع
2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والسكر البني والشوفان والملح معًا. أضيفي الزبدة واستخدمي قطاعة المعجنات أو يديك لتقطعي الزبدة إلى خليط الدقيق حتى تتكون فتات رطبة. قلّب الزنجبيل المتبلور. رشي الستريوسل في طبقة متساوية على سطح الكيك.
3. اخبز لمدة 55 إلى 65 دقيقة ، حتى يخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا أو مرفقًا به القليل من الفتات الرطبة.
4. دع الكعكة تبرد في المقلاة قبل تقطيعها وتقديمها. رش مسحوق السكر ، إذا كنت تستخدم.