ملاحظات المؤلف
Cornbread هو سوو 2020. هذا هو عام كعكة الذرة موتشي! إن كعكة الحلوى هذه سلاش سلاش للوجبات الخفيفة كثيفة وقابلة للمضغ ، مع قشرة جبن متشققة ، وملوثات عضوية من حبات الذرة الحلوة تعمل في جميع الأنحاء. رقائق شيلي الخفيفة ، مثل الفلفل الحلبي أو gochugaru ، تضيف العطر أكثر من الحرارة. إذا لم يكن لديك أي منهما ، فاستخدم الفلفل الأسود المطحون حديثًا بدلاً من ذلك. لا تعد كعكة Mochi كعكة بنفس طريقة طعام ملاك رقيق أو كعكة باوند - لأنه لا داعي للقلق بشأن التخمير الدقيق أو القياس أو الخفق أو الطي. أعتقد أنه أكثر مثل بودنغ كثيف بدقيق الأرز الحلو اللزج. هذا يعني أن هناك متسعًا كبيرًا للأخدود. تحقق من دليلي غير المكتوب على البرنامج النصي لكيك موتشي ، ثم استمع إلى محتوى قلبك. لا تعرف من أين تجد دقيق الأرز الحلو اللزج؟ تحقق من البقالة الآسيوية المحلية أو عبر الإنترنت. - سهلا الوايلي
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي ساعة و 5 دقائق
- يصنع مقلاة مقاس 8 × 8 بوصات
المكونات
- 1/4 كوب (57 جرام) زبدة غير مملحة مذابة ومبردة مع المزيد من الزبدة
- 1 كوب (80 جرام) بيكورينو المبشور ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق شيلي الخفيفة ، مثل gochugaru أو حلب
- من 5 إلى 6 أكواز ذرة ، مقشرة ومزالة الحرير
- 1/2 كوب (170 جرام) كريمة حامضة
- 2 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (124 جرام) من السكر الحبيبي
- 1¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 كوب (254 جرام) دقيق أرز حلو لزج ، ويفضل أن يكون من مزارع كودا بلو ستار Mochiko
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن صينية براوني 8 × 8 بوصة بالزبدة. في وعاء صغير ، اخلطي رقائق البيكورينو والتشيلي معًا. انقلي نصف كوب من هذا الخليط إلى وعاء وضعيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا. تُغطى جوانب وأسفل الصينية بالزبدة بخليط الجبن المتبقي.
- باستخدام سكين حاد ، احلق حبات الذرة من الكيزان. قم بعيار كوبين من الذرة. (إذا كان لديك القليل من الإضافات ، أضفها إلى الخليط أيضًا. هذه الكعكة متسامحة.) استخدم ظهر السكين لكشط أي حليب ذرة متبقي في الكيزان المحلوق وإضافته إلى الحبوب.
- في الخلاط ، اهرس كوبًا واحدًا من حبات الذرة مع الكريمة الحامضة ونصف كوب من خليط الجبن حتى تمتزج.
- في وعاء متوسط ، اخفقي البيض والزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة وكريمة. أضيفي السكر والملح وهريس الذرة واخفقي حتى يتجانس. أضيفي دقيق الأرز واخفقي حتى يتجانس. يُضاف الكوب المحجوز من حبات الذرة ويُحرَّك المزيج جيدًا باستخدام ملعقة.
- اكشط الخليط في المقلاة المعدة. رشي بالتساوي ربع كوب خليط الجبن المتبقي على الوجه. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا وترتد الكيكة مرة أخرى عند ضغطها برفق في الوسط ، من 55 إلى 65 دقيقة. تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل قلبها وتقديمها. تخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 3 إلى 4 أيام.
