كعكة الشوكولاتة باللوز المحمص

ملاحظات المؤلف

إن تحميص دقيق اللوز لهذه الكعكة اللذيذة يمنحها دفعة قوية من النكهة والرائحة. أضف الشوكولاتة الحلوة والمرة إلى بعض الخليط واستعد للحصول على Bundt مفضل جديد عند تناوبك. استخدام مضرب كهربائي يجعل هذا الأمر أسهل قليلاً ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك في وعاء كبير بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون وقليل من عضلات الذراع! إذا اخترت الخلط يدويًا ، فتأكد من خفق البيض برفق في وعاء منفصل قبل إضافته لتسهيل عملية الدمج. —إرين جين ماكدويل

اختبار ملاحظات المطبخ

Bake It Up a Notch هو عمود من إعداد Resident Baking BFF Erin Jeanne McDowell. في كل شهر ، ستساعدنا في الارتقاء بلعبة الخبز إلى المستوى التالي ، وتعلمنا جميع النصائح والتقنيات التي نحتاج إلى معرفتها وتشير إلى جميع الأخطاء التي يجب تجنبها على طول الطريق. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 50 دقيقة
• يصنع 1 (10 أكواب) كعكة بوندت

المكونات

• رذاذ الطبخ
  
• 1 / كوب (145 جرام) طحين لوز
  
• 1 / كوب (180 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  
• 1 / ملعقة صغيرة (6 جرام) بيكنج بودر
  
• / ملعقة صغيرة (3 جرام) ملح بحر ناعم
  
• 1 كوب (226 جرام) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  
• 1 / كوب (298 جرام) سكر حبيبي
  
• 3 بيضات كبيرة (170 جرام) ، بدرجة حرارة الغرفة
  
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من خلاصة الفانيليا
  
• / ملعقة صغيرة (1 جرام) من مستخلص اللوز
  
• / كوب (181 جرام) حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  
• 4 أونصات (113 جرام) شوكولاتة حلوة ومر مذابة
  

الاتجاهات

1. رتب رفًا في وسط الفرن ؛ تسخين إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية بها 10 أكواب برذاذ الطبخ وضعها على صينية خبز مبطنة بورق.
2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. عندما يكون الجو حارًا ، رشي دقيق اللوز على سطح المقلاة. توست مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ورائحة. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​ودعيه يبرد مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
3. أضف الدقيق متعدد الأغراض ومسحوق الخبز والملح إلى دقيق اللوز المحمص واخفق المزيج جيدًا.
4. في وعاء كبير ، باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، اخفق الزبدة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تفتيح لونها قليلاً. أضف السكر واستمر في الخفق لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اكشط الوعاء جيدًا.
5. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه بسرعة متوسطة لدمجها بالكامل وكشط الوعاء بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز واخفقي المزيج.
6. أضف نصف المكونات الجافة واضرب على سرعة منخفضة للخلط. اكشطي الوعاء جيداً ، ثم أضيفي الحليب واخفقي على سرعة منخفضة للخلط. أضف باقي المكونات الجافة واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
7. ضع 2 كوب (425 جرام) من الخليط في الوعاء الذي كانت فيه المكونات الجافة. حرك الشوكولاتة.
8. اغرف ثلث خليط اللوز في صينية البوندت المعدة. ضع نصف خليط اللوز بالشوكولاتة على الوجه. كرري العملية مع إضافة خليط اللوز بالتناوب على إضافتين ومخلطة اللوز بالشوكولاتة في إضافة واحدة. إذا رغبت في ذلك ، استخدم سكين تقشير أو سيخ لتحريك العجين برفق لدمجها.
9. اخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، حتى يخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا أو مرفقًا به القليل من الفتات الرطبة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.
10. باستخدام ملعقة تعويض ، قم بفك الكعكة برفق عند الحواف وحول الأنبوب المركزي للمقلاة ، ثم اقلب الكعكة على رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.