فطائر اليقطين النباتية

ملاحظات المؤلف

الآن بعد أن اقتربنا من السقوط ، بدأ اليقطين بالفعل في شق طريقه إلى مطبخي. بالنسبة لي ، لا توجد طريقة أفضل لاستخدام اليقطين من الخبز ، وهذه الفطائر النباتية القرع هي مثالية تناول وجبة خفيفة مع فنجان قهوة أو شاي دافئ مع برودة الأيام.

يتكون الخليط من دقيق الحنطة الكامل ، مما يجعل هذه الأطعمة كثيفة قليلاً ومرضية للغاية. إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الحنطة الكاملة ، فاستبدلها بدقيق القمح الكامل ؛ فقط كن حذرًا جدًا حتى لا تفرط في خلط الخليط. يتم تعزيز نكهة اليقطين الرقيقة بالتوابل الدافئة - القرفة والهيل والزنجبيل وجوزة الطيب - بالإضافة إلى الرائحة العطرية والرائعة لشراب القيقب.

لكن الطبقة الأولى هي التي تميز هذه الفطائر بصرف النظر عن وصفات فطيرة اليقطين الأخرى:خليط من دقيق الحنطة الكاملة والسكر البني والقرفة والملح ، والأهم من ذلك ، بذور اليقطين المحمصة. تضيف بذور اليقطين المحمصة نعومة خفية إلى الستريوسل وعمقًا إضافيًا من النكهة إلى الكعك. إذا كان بإمكانك العثور على بذور اليقطين المحمصة المملحة فقط ، فاستخدمها ، لكن اترك الملح في الطبقة العلوية. بدلاً من ذلك ، إذا كان بإمكانك العثور فقط على بذور اليقطين النيئة غير المملحة ، فما عليك سوى تحميص البذور الخاصة بك في مقلاة ، بدون زيت ، على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة ، وتحريكها لمنع الاحتراق ، ثم اتركها تبرد قبل إضافتها إلى محضر الطعام .

من الأفضل تناول فطائر اليقطين النباتية عندما تؤكل دافئة. عندما أشعر بالخيال الإضافي ، أحب أيضًا دهن كل نصف فطيرة بالزبدة النباتية ولمسة من العسل النباتي.

قم بتخزين هذه الفطائر في الثلاجة ، في حاوية محكمة الإغلاق ، لمدة تصل إلى 3 أيام. —Murielle Banackissa

اختبار المطبخ المعتمد

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهي 20 دقيقة
يجعل 12

المكونات

Streusel
رذاذ الطبخ ، لدهن صينية المافن
/ كوب بذور القرع المحمص غير المملحة
/ كوب دقيق حنطة
3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية باردة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
/ ملعقة صغيرة قرفة
رشة ملح البحر

الكعك
1 / كوب دقيق حنطة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة من القرفة
/ teaspoonground الهيل
/ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
/ teaspoonground جوزة الطيب
/ ملعقة صغيرة ملح البحر
1 / كوب يقطين مهروس
/ كوب شراب المابل
/ كوب زبدة نباتية غير مملحة و ذائبة
1 ملعقة صغيرة من خل التفاح

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ودهن صينية مافن قياسية بسعة 12 كوبًا برذاذ الطهي.
تحضير الستروسل:أضف بذور اليقطين المحمصة مع ربع كوب دقيق الحنطة الكاملة والزبدة النباتية والسكر البني والقرفة والملح إلى معالج الطعام. يُخفق المزيج حتى يلتصق ببعضه البعض في كتل كبيرة ويتم تكسير بذور اليقطين إلى قطع بحجم بذور عباد الشمس. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة.
تحضير الكعك:في وعاء كبير ، اخفقي نصف كوب من دقيق الحنطة الكاملة ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والقرفة ، والهيل ، والزنجبيل ، وجوزة الطيب ، والملح.
اخفقي في بيوريه اليقطين وشراب القيقب والزبدة النباتية المذابة وخل التفاح.
قسّم الخليط بين أكواب المافن ، ثم اقسم خليط الستروسل المحضر على الكعك ، واضغط عليه بطرف أصابعك حتى يلتصق ببعضه البعض.
اخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يخرج المسواك نظيفًا عند إدخاله في المنتصف وترتفع الكعك ويجف الجزء العلوي.
أخرجها من الفرن واترك الكعك يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من المقلاة ، وقم بتشغيل سكين أو ملعقة تعويض حول كل فطيرة إذا كانت عالقة إلى المقلاة الخاصة بك. اتركيه يبرد على رف سلكي حتى يسخن.