ملاحظات المؤلف
باندان في كل شيء ، أقول! جيد بشكل خاص في الآيس كريم المعد مسبقًا للحلويات الفورية بعد العشاء ، ويقدم مع كعكة الغريبة أو الباندان السويسري. إذا لم يكن لديك بندان ، جرب بضع فانيليا مع 40 جرامًا (1 أونصة) من جذر الزنجبيل المبشور أو الزنجبيل المشتراة من المتجر ، المفروم جيدًا.
أعيد طبعه من فيتنام بواسطة أوين لو. الصور من Uyen Luu. تم النشر بواسطة Hardie Grant. —Uyen Luu
اختبار ملاحظات المطبخ
يحتوي هذا المنشور على منتجات تم اختيارها (ومحبوبة) بشكل مستقل من قبل المحررين والكتاب لدينا. بصفتها شريكًا في Amazon وشركة تابعة لـ Skimlinks ، تحصل Food52 على عمولة تابعة على عمليات الشراء المؤهلة للمنتجات التي نرتبط بها. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 4 ساعات
- يخدم 6
المكونات
- 80 جرامًا (3 أونصات) من أوراق الباندان ، مقطعة إلى قطع 10 سم (4 بوصات)
- 200 مل من ماء جوز الهند (7 أونصات سائلة / قليل 1 كوب)
- 200 جرام (7 أونصات) حليب مكثف محلى
- 200 مل (7 أونصات سائلة / قليل 1 كوب) قشدة مزدوجة (ثقيلة)
الاتجاهات
- امزج أوراق الباندان مع ماء جوز الهند حتى تصبح ناعمة. ادفع السائل عبر مصفاة وداخل وعاء ، وتأكد من عصر كل العصير ولكن تخلص من أي بندان جاف مفروم.
- امزج مستخلص الباندان مع الحليب المكثف والقشدة. قم بتشغيل جهاز صنع الآيس كريم لمدة 50 دقيقة ، أو وفقًا لتعليمات الماكينة. إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم ، فضع المحتويات في حوض واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين. اهرسيها بشوكة ، ثم جمديها مرة أخرى. كرر مرة أو مرتين حتى يتم تجميد الآيس كريم.
