ملاحظات المؤلف
أعتقد اعتقادًا راسخًا أن بعضًا من أفضل الأطعمة تأتي من العلبة. مثال على ذلك:yubuchobap ، الشكل الكوري لسوشي إيناري الياباني. في هذا الطبق المميز ، يتم تعبئة الأرز اللزج المتبل في خثارة الفاصوليا المقلية المتبل (التوفو) ، لتشكيل جيوب تشبه الوسادة من الأطعمة اللذيذة اللذيذة التي يتم تناولها بمفردها أو جنبًا إلى جنب مع أكلات النزهة الكلاسيكية مثل الكيمباب.
نصيحة مفيدة حصلت عليها من أمي هي استخدام بقايا التتبيلة من قاع العلبة - التي تحتوي على مكونات مثل صلصة الصويا ونبيذ الطهي والسكر - كتوابل مدمجة للأرز ، ثم تكميلها بخل الأرز ، ميرين ، والملح حسب الرغبة. بعد تتبيل الأرز ، لا حدود للسماء:امزج شرائح النوري المقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو البصل الأخضر المقطّع ، أو بذور السمسم المحمصة قبل ملء الجيوب. أو تخلص من الأرز تمامًا واختر نودلز السوبا بدلاً من ذلك. في حين أن بعض الوصفات تدعو إلى إضافة مكعبات خضروات سوتيه إلى الأرز ، فإنني أحب استخدام الخضار النيئة المقطعة جيدًا مثل الجزر للحصول على تباين جديد مع التوفو المنعش.
يمكنك العثور على خثارة الفول المقلي في محلات البقالة الآسيوية في علب أو عبوات مبردة ، على الرغم من أنني جزء من الصنف المعلب ، والذي يمكن تخزينه لفترة من الوقت في المخزن. سواء أكنت تجعل yubuchobap جانبًا ممتعًا للنزهة أو عشاءًا كسولًا في اللحظة الأخيرة ، فإن جيوب الأرز المالحة الحلوة والخل هذه لا يمكن أن يكون من الأسهل تجميعها معًا أو أكثر إرضاءً لتناول الطعام - كل ما تحتاجه هو عدد كافٍ من الأشخاص لمشاركتها معهم.
يحتوي هذا المنشور على منتجات تم اختيارها (ومحبوبة) بشكل مستقل بواسطة المحررين والكتاب لدينا. بصفتها شريكًا في Amazon وشركة تابعة لـ Skimlinks ، تحصل Food52 على عمولة تابعة على عمليات الشراء المؤهلة للمنتجات التي نرتبط بها. —جوي تشو
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 25 دقيقة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يجعل حوالي 16
المكونات
- علبة واحدة (10 أونصات) من خثارة الفاصوليا المقلية (مثل ماركة شيراكيكو)
- 4 أكواب من الأرز الأبيض قصير أو متوسط الحبة
- 4 ملاعق صغيرة أرز خل
- 1 ملعقة كبيرة ميرمين
- ملح حسب الرغبة
- خلطات اختيارية:جزر مبشور جيدًا ، شرائح نوري شرائح رفيعة ، بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ، بذور سمسم محمصة ، إلخ.
- زينة اختيارية:لبصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
الاتجاهات
- استخدم شوكة لإزالة خثارة الفول من العلبة ووضعها على طبق أو صينية كبيرة. احجز التتبيلة - سنستخدمها في دقيقة واحدة.
- انقل الأرز إلى وعاء كبير واخلطه برفق في خل الأرز والمارين والتتبيلة المحفوظة حتى تمتزج. تذوق الأرز وتبله بالملح حسب الرغبة.
- أضف أي خلطات اختيارية إلى الأرز. إذا كنت ترغب في صنع نكهات مختلفة ، قسّم الأرز إلى أوعية أصغر وأضف اختيارك من الخلطات.
- العمل مع قطعة واحدة من خثارة الفول في كل مرة ، افتح الجيب برفق واملأه حتى أسنانه بحوالي نصف كوب من الأرز المحضر. (من المفيد أن تغمر الأرز بالملعقة بعناية ، ثم استخدم يدك لتعبئة الأرز في الجيب. احرص على عدم الإفراط في الملء ، مما قد يؤدي إلى تمزق خثارة الفاصوليا.)
- قم بتزيين الأرز بأية مقبلات ، إذا رغبت في ذلك ، وقدمها على الفور. من الأفضل الاستمتاع بـ Yubuchobap في يوم صنعه (سوف يجف الأرز بعد اليوم الأول).
