ملاحظات المؤلف
لا أعرف من الذي جاء بهذا الاسم غير الدقيق إلى حد بعيد لـ "غثيان الصباح" لأنه إذا كنت قد عانيت منه من قبل ، فأنت تعلم أنه لم يتم إنزاله إلى الساعات الأولى من اليوم فقط. يمكن لهذا الشعور الخاص أن يغسلك في أي ساعة من اليوم ويمتد عادةً على الأشهر التي تشكل الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. اسأل أي أم عانت ، وستخبرك أن الأمر يبدو وكأنه مخلفات مروعة ، وقد تفاقمت بسبب حقيقة أنك لم تحصل على المتعة في الليلة السابقة. جزء كبير من ذلك هو الحاجة دائمًا إلى تناول الطعام في معدتك لتجنب الغثيان ، ولكن في الوقت نفسه ، لا يبدو أي شيء جذابًا بالنسبة لك. خضروات؟ لا، شكرا!
بصفتي مصمم طعام ومطورًا للوصفات ، فإن الطعام هو كل ما أفكر فيه على الإطلاق ، والاستمتاع بتناول الطعام بعيدًا عني يزيد من غثيان الصباح المنهك الذي كنت أعاني منه كثيرًا. هذا الحمل لدي أيضًا طفل صغير ألاحقه ، مما يضيف مستوى جديدًا من اللياقة البدنية. لقد مرت ثلاثة أشهر من تناول بسكويت ريتز والخبز المحمص بالزبدة والخبز وشراب الزنجبيل. يبدو من الممتع في البداية أن تأكل الكربوهيدرات والزبدة فقط ، لكن التساهل يتلاشى بسرعة كبيرة. وأنت تتمنى فقط أن تجلب لنفسك شرب عصير فواكه أو الاستمتاع الكامل بموسم البازلاء.
بدأت في صنع هذه المعكرونة بدافع الضرورة القصوى. لقد كانت جذابة بالنسبة لي في ذلك الوقت ، لقد ملأتني ، وطهيت بسرعة ، وكان لدي دائمًا المكونات في متناول اليد. لقد بدأت في تسميتها "معكرونة الإفطار" لأنها ما كنت أتناوله على الإفطار وتحتوي على بيضة. لكن كان لها الكثير من المظاهر في وقت الغداء والعشاء. مكافأة كبيرة هي أن طفلي البالغ من العمر 14 شهرًا يحبها أيضًا ، لذلك عصفورين ، معكرونة واحدة. يبدأ بغلي الماء المملح جيدًا وطهي أي شكل من أشكال قطع المعكرونة. ليس جيدًا جدًا لأننا سنذهب من أجل الراحة هنا وطفل صغير. تصفي المعكرونة وتذوب الزبدة في القدر الذي لا تزال دافئة وتضيف المعكرونة مرة أخرى وتقلبي. ثم يأتي القوت والتغذية ، البيضة. تكسر بيضة في المعكرونة التي لا تزال ساخنة وترميها بقوة ، كما تفعل عند صنع كاربونارا. إذا لم تكن المعكرونة ساخنة بدرجة كافية ، وبدت البيضة شديدة السخونة ، كنت سأشعل الموقد على نار منخفضة لطهي البيض أكثر قليلاً. عندما تكونين حاملاً ، يقولون أنه لا يجب أن تأكلي أي بيضة نيئة. في البداية ، انتهيت من المعكرونة بالفلفل الأسود الطازج الكلاسيكي ، لكنها تطورت إلى رش كل شيء بهارات الخبز ، مما يجعل هذا الطبق مميزًا حقًا.
سواء أكنت حاملاً أم لا ، ستصبح هذه المعكرونة فائقة السرعة بديلاً لعلبة من المعكرونة والجبن. لقد حصلت على مستوى الرضا الذي تريده ومن السهل تحقيقه عندما تشعر بالطقس. —أوليفيا ماك ماكول
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم شخصًا واحدًا بالإضافة إلى طفل صغير
المكونات
- ملح كوشير
- كوب واحد ممتلئ من المعكرونة الجافة القصيرة (مثل القشور أو الأكواع)
- ملعقتان كبيرتان زبدة مملحة
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من كل بهارات البيجل
الاتجاهات
- اغلي قدرًا صغيرًا من الماء. يتبل بسخاء بالملح. قم بطهي المعكرونة لمدة 8 إلى 9 دقائق ، حتى تنضج بالكامل (نحبها بعد قليل من النضج لعامل الطعام المريح).
- أبعد القدر عن النار وصفي المعكرونة. أضيفي الزبدة إلى القدر الذي لا تزال ساخنة ، ثم أضيفي المعكرونة المصفاة في الأعلى وقلبي حتى تذوب الزبدة في الغالب.
- اكسر البيضة مباشرة في المعكرونة. يعمل بسرعة ، يحرك بقوة - سوف تنضج البيضة من حرارة المعكرونة وتصنع صلصة لامعة. إذا فقدت المعكرونة الكثير من الحرارة ولا تزال البيضة تبدو نيئة ، قم ببساطة بطهيها على نار خفيفة واستمر في التقليب حتى تنضج البيضة أكثر قليلاً.
- اسكبي المعكرونة بالملعقة في أوعية ورشي كل شيء بهارات الخبز.
