ملاحظات المؤلف
بعد ساعات من ثقب الإنترنت في BTS ، هبطت في إعادة تشغيل "Eat Jin" ، وهو سلسلة mukbang الحية حيث يأكل عضو الفرقة Jin. قال لمعجبيه (أنا!):"يمكنك ترقية نكهة أي طبق مع توابل الرامن". "لقد اخترعها ساحر." في الواقع ، عبوات حساء الرامين ، تلك الأكياس الفضية التي تصاحب مكعبات المعكرونة ، هي أكياس سحرية. إنها القوة الدافعة للملح والأومامي في رامين سريع التحضير ، مما يجعلها مذاقًا كما كان يتم الاعتناء به لساعات. لكن هذا التوابل مفيد لما هو أكثر بكثير من مجرد حساء. أدخل:هذه البيض رقيق ، لينة ، سريعة. هذه الوصفة لا تستدعي الملح والفلفل لأن هناك طنًا من النكهة داخل التوابل ، والتي تتفتح في الزبدة لتعزيز شخصيتها. لمسة من الخل والسكر تجعل الأشياء مثالية. أنا متحيز لتوابل شين راميون لقوتها الغلوتامية الناريّة والمالحة. أيضا ، Samyang Ramen إذا كنت في حالة مزاجية لركلة أضعف قليلا. لا تتردد في أن تكون مبدعًا على الرغم من ذلك. أحيانًا أستخدم مسحوق الجبن من Buldak Carbonara. مذهل نظرًا لكونه منفردًا ، فإن هذا البيض يُعد أيضًا أعلى طبقة من الأرز أو قطعة من الخبز المحمص المقرمش ، أو داخل خبز التورتيلا الناعم مع ضغط كبير من الليمون. إنها مثالية لقضاء يوم من أيام الأسبوع قبل العمل ، أو يوم عطلة عندما يقع كل ما هو مدرج في جدول الأعمال في حفرة إنترنت K-pop.
يحتوي هذا المنشور على منتجات تم اختيارها (ومحبوبة) بشكل مستقل بواسطة المحررين والكتاب لدينا. بصفتها شريكًا في Amazon وشركة تابعة لـ Skimlinks ، تحصل Food52 على عمولة تابعة على عمليات الشراء المؤهلة للمنتجات التي نرتبط بها. —جوستين لي
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 1 دقيقة
- وقت الطهي 5 دقائق
- يخدم 2
المكونات
- 4 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 1 / ملعقة صغيرة خل أرز غير متبل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- كيس واحد (حوالي 11 جرام) من توابل الرامين ، ويفضل شين راميون أو ساميانغ رامين
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة و / أو خضروات رامين مجففة للتزيين
الاتجاهات
- اكسر البيض في وعاء متوسط الحجم وأضف السكر والخل. اخفقي باستخدام شوكة حتى تمتزج بالكامل وتهوى.
- في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة ، تذوب الزبدة. تصب في توابل الرامين. باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي المزيج لعمل عجينة سائبة وتحميص البهارات ، حوالي 30 ثانية. انتشر بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.
- صب خليط البيض في المقلاة. اتركه يطهى دون إزعاج ، حتى يبدأ البيض في الالتفاف حول الحواف ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- بمجرد أن تبدأ الحواف في التماسك ، أطفئ الحرارة. باستخدام الملعقة المطاطية ، ادفع البيض من جانب واحد من المقلاة إلى الجانب الآخر ، وقم بطيها ورفعها كما تذهب ، حتى تشكل كومة منفوشة (بالنسبة لي ، هذا حوالي أربع طيات). ستعرف أن تدافعك يكون جاهزًا عندما يحتوي على خثارة كبيرة ولا يزال يبدو لامعًا بعض الشيء.
- انقلها إلى طبق وأعلى مع البصل الأخضر أو الخضار المجففة من عبوة الرامين الخاصة بك. قدميها على الفور.
