ملاحظات المؤلف
جيسيكا باتيلانا ترفض فقدان متعة الطبخ عند إعداد عشاء عائلي. مؤلف يحتوي المرجع (وكتاب الطبخ القادم من دبليو دبليو نورتون) على عدد من الوصفات بالضربة القاضية ، بما في ذلك الأرز المقلي بهوت دوج.
لم أكن أبدًا مدافعًا عن إخفاء الأطعمة في الأطعمة الأخرى على أمل أن يأكل الأطفال شيئًا ما عن غير قصد. أفضل إخفاء الأشياء على مرأى من الجميع:اعثر على ما يحبه أطفالك حقًا ، ثم استخدمه كبوابة. في منزلي ، يحب الأطفال الأرز الأبيض والنقانق والبيض المخفوق. يتم ضرب الخضار أو تفويتها. لكن بطريقة ما ، عندما أقوم بقلي الأرز والنقانق والبيض والخضروات ، يلتهم أطفالي الأواني. ربما يكون السبب هو أن الخضار تصبح أكثر قبولا عند تغطيتها بصلصة الصويا ودهن الهوت دوج. ربما لأنه تم تقطيع كل شيء إلى قطع صغيرة الحجم ، فمن الصعب اختيار الأطعمة المخالفة. هذا الطبق سهل وسريع ورخيص الثمن ، ويمكن أن يستوعب أي قطع صغيرة أو قطعة صغيرة في الثلاجة:البروكلي الذي لا يأكله الأطفال في الليلة السابقة ؛ تلك الجزرة الحزينة تفل كيس من البازلاء والذرة المجمدة ؛ نصف قطعة لحم خنزير شريحتان من لحم الخنزير المقدد. بعض الجمبري المجمد. في منزلي ، لا يوجد إصدار محبوب مثل هذا ، المرصع بالكلاب الساخنة. وليس الأطفال وحدهم من يعشقها. أنا وزوجتي نحبها أيضًا ، مع بعض الكيمتشي في الأعلى والبيرة الباردة بجانبها. —جيسيكا باتيلانا
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 25 دقيقة
- يقدم من 4 إلى 6 حصص
المكونات
- 4 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ والمبرد
- ملح كوشير حسب الرغبة
- حبيبات السكر حسب الرغبة
- 1 كوب (حوالي 4 أونصات) من زهيرات البروكلي
- 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة
- / زيت كبانولا
- 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 نقانق مقطع إلى مكعبات
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة مع رشة ملح
- 1½ ملعقة كبيرة صلصة توابل الجبل الذهبي
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- / كوب بازلاء مجمدة مذابة
- 1 كوب سبانخ أو أوراق سلق شرائح رقيقة
- / كيمتشي ملفوف مقطّع (اختياري)
الاتجاهات
- تبّل الأرز بقليل من الملح والسكر.
- اطهي البروكلي والجزر على البخار حتى يصبح طريًا ، ثم قطّع البروكلي إلى أزهار صغيرة وقطّع الجزر إلى مكعبات.
- في مقلاة كبيرة على نار عالية ، سخني الزيت. عندما يسخن الزيت ، قلبي البصل الأخضر والهوت دوج واطهيهما مع التحريك المتكرر حتى يصدر البصل أزيزًا ويلين وتتحول قطع الهوت دوج إلى اللون البني ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُسكب البيض المخفوق ويُطهى مع التحريك بملعقة مطاطية حتى يبدأ في التماسك. يقلب في الأرز. أضيفي صلصة التوابل وصلصة الصويا واخلطيهم حتى يمتزجوا ، ثم اطبخوا مع التحريك لمدة دقيقتين. قلّب البروكلي والجزر والبازلاء. أضيفي السبانخ والكيمتشي (في حالة الاستخدام) واطهيه مع التحريك حتى تذبل السبانخ ويسخن الكيمتشي ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. يتبل حسب الذوق بالملح الإضافي أو صلصة التوابل أو صلصة الصويا.
