باذنجان مدخن مع الريكوتا المخفوق والفستق

ملاحظات المؤلف

كلما أشعلت الشواية ، أحب أن أرمي باذنجانًا كبيرًا على الجانب لطهي الطعام ببطء جنبًا إلى جنب مع اللحوم الرئيسية. يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكنه سيفسح المجال في النهاية إلى الخير الدخاني الكريمي. يعد خفق الريكوتا (مثل Ricotta con Latte® من BelGioioso) خدعة سهلة بشكل مدهش تنقل هذا الطبق إلى المستوى التالي ، مع عامل قرمشة مضاف من الفستق المحمص وغبار السماق لإشراق الحمضيات. قدميها كفاتح للشهية مع الخبز أو الخبز العربي ، أو بجانب الخضار مع العشاء - أضمن أنك لن تكوني قادرة على التوقف عن تناولها! —ايرين يو

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع BelGioioso Cheese. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 10 دقائق
• وقت الطهي 45 دقيقة
• يخدم 4

المكونات

• 1 باذنجان إيطالي كبير (1 إلى 1 رطل)
  
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  
• 8 أونصات من جبن BelGioioso Ricotta con Latte®
  
• عصير من ¼ ليمونة
  
• 3 أونصات جبن بيلجيووسو رومانو مبشور
  
• / teaspoonsumac (أو قشر ليمون)
  
• / كوب فستق محمص مقطع
  

الاتجاهات

1. جهز الشواية على حرارة متوسطة منخفضة (أو سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت). نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ، ونغطيها بالزيت النباتي. رشي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على الجوانب المقطعة. اشوي الباذنجان نصفين مع تقطيعه لمدة 45 دقيقة (أو قطعه في الفرن) ، حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح طريًا ؛ يجب ثقب الباذنجان بسهولة بسكين.
2. أثناء شواء الباذنجان ، اخفقي الريكوتا بخلاط يدوي لمدة دقيقتين ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة (مثل الكريمة المخفوقة تقريبًا). أضيفي عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة ملح واخلطيهم حتى يمتزجوا. اجلس جانبا.
3. بمجرد أن يبرد الباذنجان بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بتقطيعه إلى شرائح بحجم بوصة.
4. للتقديم ، ضعي جبنة الريكوتا المخفوقة بالملعقة على طبق تقديم كبير ووزعيها بظهر الملعقة ، ثم رشي جبنة رومانو المبشورة. ضعي فوقها شرائح الباذنجان. نرش بالسماق والفستق المفروم واستمتع.