ملاحظات المؤلف
لا يمكن الوصول بسهولة إلى البروكلي المجمد فحسب ، بل إنه غير مكلف ومريح ولا يتعين عليك تقطيعه. ليس عليك أيضًا الانتظار حتى تذوب قبل الشواء ؛ سيصبح البروكلي لطيفًا ومقرمشًا حتى لو بقيت بعض القطع المجمدة ملتصقة به. من المؤكد أنه قد لا يكون مثل تحميص البروكلي الطازج تمامًا ، ولكن عندما تكون في مأزق ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك. إنه طبق جانبي بسيط ولكنه نابض بالحياة ولا يتطلب منك خفق لوح التقطيع ، كما أن تحميص البروكلي على ورق البرشمان يجعل التنظيف أمرًا سهلاً. يتم سلق البروكلي المجمد ، لذلك حتى بعد التحميص ، سيظل في ذروة نضارته. لا تتردد في رش القليل من السكر المحبب قبل أن تدخل الفرن للمساعدة حقًا في عملية الكرملة ، أو رمي البروكلي تحت الدجاج اللاحم بعد تغطيته بالجبن للسماح له بالذوبان وجعل البروكلي يكتسب المزيد من الملمس والنكهة.
وجدنا أنه من الأفضل تفجير البروكلي على نار عالية على الرف العلوي للفرن. فقط تأكد من تباعد الزهيرات قدر الإمكان حتى يتبخر أي ماء متصل ؛ لا أحد يحب البروكلي الطري أو المندي. لا تتردد في تجربة التوابل أيضًا. جرب مع مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو أو أي مزيج توابل مفضل لديك. فقط لا تتجاهل عصير الليمون - فهذه اللمسة الحامضية تساعد حقًا في رفع البروكلي المجمد من الجيد إلى الرائع. —جيل بوغمان
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 25 دقيقة
- يقدم من 4 إلى 6 حصص جانبية
المكونات
- 16 أونصة من زهور البروكلي المجمدة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 / ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1 / ملعقة شاي بودرة
- ملح كوشير وفلفل مطحون طازجًا
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
- جبن بارميزان مبشور ناعماً للتقديم
الاتجاهات
- رتب رفًا في الثلث العلوي من الفرن ؛ تسخين إلى 450 درجة فهرنهايت. على صفيحة خبز مبطنة بورق ، ارم البروكلي المجمد والزيت ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ؛ يتبل بالملح والفلفل. باعد البروكلي بشكل متساوٍ قدر الإمكان على الورقة.
- تحميص لمدة 15 دقيقة. قلبي البروكلي بالملعقة ، ثم استمر في التحميص ، والتحقق من حين لآخر ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى يتحول لونه إلى البني والكراميل.
- رش عصير الليمون فوقها وخلطها معًا. انقلي المزيج إلى طبق أو وعاء التقديم وضعيه فوق جبن البارميزان.
