ملاحظات المؤلف
في أمستردام ، تأتي كعكات الفضاء بنكهات وأشكال وقوى مختلفة. طالما أن المعجنات تحتوي على الأعشاب ، فإن عنوان كعكة الفضاء مناسب. ولكن للحصول على القليل من التعريف والغطس في ثقافة الأحجار ، تأخذك كعكة الفضاء هذه حقًا إلى القمر. مع كعكة جراهام تكسير ، وثلج المارشميلو ، وغاناش الشوكولاتة الداكنة ، هذه الوصفة تنفجر على علاج كلاسيكي جنوبي:فطيرة القمر!
لالتقاط نكهة بسكويت جراهام ، يتم استبدال معظم الدقيق الموجود في وصفة الكيك بسكويت جراهام المسحوق. لقد استخدمت محضر طعام ، لكن لا تتردد في التخلص من بعض العدوانية وتحطيم البسكويت في كيس. تملأ رائحة العسل الحلوة المطبخ بينما تُخبز الكعكة في الفرن ، لكن اللون الداكن يجعل من الصعب معرفة وقت خبز الكيك بالكامل. لاختبار النضج ، اضغط برفق على الجزء العلوي بإصبعك لترى ما إذا كان يرتد. أو تأكد من أن عود الأسنان الذي تم إدخاله في المركز يخرج نظيفًا.
لمعرفة كيفية صنع الزيت المنقوع ، تحقق من وصفة زيت جوز الهند من الحشيش. يمكن نقع كل طبقة من الكيك ، لكن خليط الكيك يجعل الجرعات سهلة. إذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك تعزيز فاعلية الغاناش عن طريق استبدال ملعقة كبيرة من الزبدة بملعقة كبيرة من زيت جوز الهند للحصول على طعام حقيقي بين المجرات. —فانيسا لافوراتو
اختبار ملاحظات المطبخ
إذا كنت تفكر في الاستمتاع بهذه الوصفة ، فيرجى الرجوع إلى واتباع القيود القانونية للمواد الخاضعة للرقابة في المكان الذي تعيش فيه. نظرًا لوجود العديد من المتغيرات مع الأطعمة محلية الصنع ، اذهب ببطء. قد ترغب في البدء بنصف حصة وتحديد مدى تحملك والجرعة المثالية من هناك. وانتظر دائمًا بضع ساعات لتشعر بالآثار. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يقدم 16 (5 ملليجرام من التتراهيدروكانابينول لكل وجبة)
المكونات
- كعكة جراهام كراكرز
- 2 بيضتان كبيرتان ، منفصلتان
- / كوب (99 جرام) سكر حبيبي مقسم
- 1 كوب (100 جرام) فتات غراهام (انظر ملاحظات المؤلف)
- / كوب (30 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- / ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت المحايد المنقوع (انظر ملاحظات المؤلف) ، مسال إذا لزم الأمر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- فروستينج مارشميلو
- 2 بياض بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- / ملعقة صغيرة من كريم التارتار
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- / كوب (149 جرام) سكر حبيبي مقسم
- شوكولاتة جليز
- 4 أونصات (128 جرام) من الشوكولاتة الداكنة
- 6 ملاعق كبيرة (85 جرام) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب صبار أو شراب ذرة
- 1 رشة ملح
الاتجاهات
- قم بإعداد قالب دائري مقاس 8 بوصات:الزبدة ، قم بتبطين الجزء السفلي بدورة من الرق ، والزبدة مرة أخرى ، والدقيق. ضعي رفًا في منتصف الفرن ، ثم سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- باستخدام خفاقة أو خلاط يدوي أو خلاط قائم مزود بالمضرب ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أثناء الخفق ، دفق نصف كوب من السكر ببطء حتى يصبح البياض صلبًا ولامعًا.
- في وعاء كبير ، اخفقي فتات غراهام والدقيق و¼ كوب من السكر المتبقي والبيكنج باودر والملح. أضف الصفار والحليب والزيت والفانيليا. باستخدام خفاقة أو خلاط يدوي أو خلاط قائم مزود بملحق مجداف ، امزج لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- باستخدام ملعقة أو ملعقة مرنة ، قم بطي بياض البيض في خليط الكيك.
- اكشط الخليط في صينية الكيك. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى ترتد للخلف عند الضغط عليها برفق وإدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل التجميع.
- لعمل صقيع المارشميلو ، أضف بياض البيض وكريم التارتار إلى وعاء كبير (حيث ستخفق بمخفقة أو مضرب يدوي) أو خلاط بقاعدة مع الخفاقة المرفقة. اضرب حتى تتشكل قمم قاسية. تحلى بالصبر ، فقد يستغرق هذا بعض الوقت. يضاف الملح والفانيليا ويخلط جيدا.
- في قدر صغير ، امزج نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء ، ثم ادهن الجوانب بفرشاة معجنات مبللة. على نار متوسطة ، احضر الخليط إلى 235 درجة فهرنهايت. بمجرد أن يصل شراب السكر إلى درجة الحرارة الصحيحة ، يُرفع عن النار ويُرش ببطء في المرينغ أثناء الخلط. سوف تزداد كثافة الزينة من السكر الساخن وتكتسب طبقة نهائية مصقولة.
- لعمل طلاء الشوكولاتة ، أضف جميع المكونات إلى غلاية مزدوجة. تذوب وتخلط حتى تتجانس تماما. اتركيها تبرد حتى 90 درجة فهرنهايت قبل طلاء الكعكة.
- للتجميع ، قم بإزالة الكعكة من المقلاة وإزالة الرق من الأسفل. باستخدام سكين كبير مسنن ، قطعي الكيك من المنتصف أفقيًا. ضعي القليل من طلاء الشوكولاتة على قاع الطبق لتثبيته في مكانه. ضعي الجزء السفلي من الكعكة على الطبق وضعي كريمة المارشميلو فوقها بالتساوي. أضيفي الجزء العلوي من الكيك وضعي طبقة من الشوكولاتة على سطح الكيك باستخدام ملعقة مسطحة لتحريكها على الحواف ، لتغطي الكيك بالكامل.
