ملاحظات المؤلف
تحرك ، القنب. يحزم زيت جوز الهند المملوء بالأعشاب الفاعلية بدون الدهون الحيوانية للأكل النباتي. دهون نقية تقريبًا ، زيت جوز الهند يرتبط بسهولة بالقنب الموجود في الحشائش وله نقطة دخان أعلى من بعض الزيوت الأخرى. استخدم زيت جوز الهند المكرر للحصول على نكهة أكثر حيادية. على عكس الزبدة التي تحتوي على الماء ، يمكن تسخين زيت جوز الهند فوق درجة الغليان (212 درجة فهرنهايت) لتسريبه بشكل أسرع. وبمجرد نقع هذا الزيت ، يمكن أن ينزلق إلى أي وصفة خبز. بخلاف جوز الهند ، تعمل هذه التقنية مع أي زيت محايد ، من الخضار إلى بذور العنب.
للحصول على زيت قوي أكثر أو أقل ، استخدم أكثر أو أقل من زهرة القنب ، ثم احسب الجرعة. كما هو الحال مع جميع المواد الغذائية ، فإن الجرعات صعبة ، حيث توجد دائمًا خسارة أثناء عمليات نزع الكربوكسيل والتسريب والطهي. بافتراض أن الزهرة تحتوي على 20 في المائة من رباعي هيدروكانابينول بعد نزع الكربوكسيل والتسريب (بحساب خسارة 20 في المائة) ، فإن جرعات هذا الزيت تبلغ 160 ملليغرام لنصف كوب من الزيت ، أو 30 ملليغرام لكل ملعقة طعام. (يحدث بعض فقدان الزيت في هذه العملية ، لذلك يتحول نصف كوب من الزيت عادةً إلى نصف كوب). لحساب الجرعة الفردية للوصفة ، اقسم THC على كمية زيت جوز الهند المستخدمة في المحصول النهائي. على سبيل المثال ، كعكة تتطلب نصف كوب من الزيت ، تنتج 24 حصة ، سوف تهبط أقل بقليل من 7 ملليغرام من رباعي هيدروكانابينول لكل قطعة.
لاستخدام التجزئة ، اتبع نفس طريقة نزع الكربوكسيل ، ولكن استخدم أقل - اختبارات تجزئة تزيد بنسبة 40 في المائة عن رباعي هيدروكانابينول - وببساطة قم بخفق التجزئة المنشط في الزيت الدافئ. لتحقيق نفس الفاعلية بنسبة 40 في المائة ، قد ترغب في استخدام ½ جرام من التجزئة. تجزئة الغربلة الجافة تعمل بشكل أفضل في المطبخ أكثر من الضغط عليها. بالنسبة لنواتج التقطير ، قم بوزن جرام من نواتج التقطير على الرق ، ثم ضعه في المجمد لتتصلب ، بحيث يمكنك إضافته بسهولة إلى الزيت الدافئ ؛ خفقت حتى التجانس الكامل. تتراوح فاعلية نواتج التقطير من 70 إلى 90 بالمائة من رباعي هيدروكانابينول وتأتي نشطة بالكامل. عند 80 في المائة من THC ، يترجم ⅕ جرام من نواتج التقطير إلى 160 ملليجرام من THC. —فانيسا لافوراتو
اختبار ملاحظات المطبخ
إذا كنت تفكر في الاستمتاع بهذه الوصفة ، فيرجى الرجوع إلى واتباع القيود القانونية للمواد الخاضعة للرقابة في المكان الذي تعيش فيه. نظرًا لوجود العديد من المتغيرات مع الأطعمة محلية الصنع ، فانتقل ببطء. قد ترغب في البدء بنصف حصة وتحديد مدى تحملك والجرعة المثالية من هناك. وانتظر دائمًا بضع ساعات لتشعر بالآثار. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 45 دقيقة
- يجعل ⅓ كوب (إجمالي 160 ملليجرام من رباعي هيدروكانابينول ؛ 30 ملليجرامًا من رباعي هيدروكانابينول لكل ملعقة طعام)
المكونات
- 1 زهرة قنب
- / كوب زيت محايد (مثل جوز الهند المكرر أو الخضار أو الكانولا أو بذور العنب)
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 245 درجة فهرنهايت.
- قسّم الزهرة إلى قطع أصغر باستخدام يديك لتعريض مساحة سطح أكبر للحرارة ؛ يجب أن تنكسر القطع مثل زهيرات البروكلي.
- قم بتجميع الزهور المفككة في الرق. لف كيس البرشمان هذا بورق معدني أو ضعه في كيس من السيليكون محكم الإغلاق وآمن للفرن (أستخدم Stasher). ضعها في طبق خبز صغير. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة. (بعد 20 دقيقة ، سيتم تحويل ما يقرب من 70٪ من THCA إلى THC ؛ وبعد 30 دقيقة ، 80٪. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها المواد الغذائية ، فإنني أوصي بوقت طهي يكون في الطرف الأدنى من النطاق.)
- أخرج الصينية من الفرن واترك الزهور تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- باستخدام مطحنة ، قم بطحن الزهور المبردة منزوعة الكربوكسيل. (يمكنك أيضًا الفرم يدويًا بسكين ولوح تقطيع.) يجب طحنها إلى خشنة متوسطة - مثل القهوة ، وليس الإسبرسو. استخدم الحشيش المنزوع الكشافة المطحون على الفور.
- إلى قدر صغير (أو غلاية مزدوجة DIY - وعاء عازل للحرارة يوضع فوق قدر من الماء المغلي) ، اجمع بين الأعشاب المطحونة والزيت منزوع الكربوكسيل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. باستخدام مقياس حرارة الحلوى أو القراءة الفورية ، تأكد من أن درجة حرارة الزيت لا تتجاوز 245 درجة فهرنهايت.
- ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء عازل للحرارة. صب الزيت المنقوع في المصفاة واستخدم ملعقة للضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من الزيت. اتركيها تبرد تمامًا واستخدميها على الفور. يفسد زيت جوز الهند ، خاصةً عند غمره بالمواد العضوية ، لذا استخدمه بسرعة أو خزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
