اختبار ملاحظات المطبخ
Hot Buttered Rum هو مشروب كلاسيكي يستخدم في الطقس البارد - متبل بحرارة ودافئ للغاية ، مع ركلة من (خمنت ذلك) من الروم الداكن والعسل من أجل الحلاوة. هنا ، يتم تحويل كل هذه النكهات إلى كعكة طرية مغطاة بالسكر بمساعدة من خليط الروم الحار بالزبدة من The Spice Hunter (مزيج من السكر البني والقرفة وجوزة الطيب والهيل والبهارات والقرنفل وزيت الليمون). لتضخيم نكهات الروم الساخنة بالزبدة أكثر ، يتم استخدام المزيج في كل من خليط الكيك وطبقة زجاجية دافئة يتم رشها فوق الكعكة للنقع والتقديم. الخبز عطلة ، ها أنت قادم!
هذه الوصفة مشتركة مع The Spice Hunter. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي ساعة و 5 دقائق
- عمل كعكة واحدة (12 كوب)
المكونات
- للكعكة:
- 3 كب كيك طحين
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 / ملعقة صغيرة خلطة الروم بالزبدة الحارة من سبايس هانتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 عود زبدة طرية
- 1 / كوب سكر زائد 1 ملعقة كبيرة للمقلاة
- 4 بيضات كبيرة
- / كوب حليب
- / cupdark الروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية The Spice Hunter
- لتزجيج الروم بالزبدة الساخنة:
- 1 عود زبدة غير مملحة
- / cuphoney
- 1 ملعقة كبيرة خليط الروم الحار بالزبدة والتوابل
- / ملعقة شاي
- / cupdark الروم
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. رش 12 كوبًا أو صينية أنبوبية برذاذ الطهي ، وقم بتغطية الجزء الداخلي من المقلاة بملعقة كبيرة من السكر.
- في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الكيك مع البيكنج بودر وخلطة الروم بالزبدة الساخنة والملح وصودا الخبز.
- في خلاط قائم مزود بملحق مجداف ، اخفق الزبدة والسكر معًا على سرعة منخفضة - متوسطة حتى يصبح لونها شاحبًا ورقيقًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر حتى يتجانس. قم بالتبديل إلى مرفق الخفاقة. أضيفي المكونات الجافة على ثلاث دفعات واخلطيها حتى تمتزج تمامًا.
- في وعاء آخر ، اخفقي الحليب مع الروم والزيت النباتي ومستخلص الفانيليا معًا. أضيفي الخليط السائل ببطء إلى الخلاط ، واخلطي حتى يتجانس.
- صب الخليط في المقلاة واخبز لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، حتى تبتعد الكعكة قليلاً عن الجوانب ، ويتم ضبط الوسط ، ويتم إدخال عود أسنان في المركز يخرج نظيفة.
- أثناء تبريد الكعكة ، اصنع التزجيج:في قدر صغير على نار متوسطة ، أضف الزبدة والعسل وخلطة الروم بالزبدة الساخنة والملح. يُطهى ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 3 دقائق تقريبًا - يجب أن يرتفع الخليط ثم يهدأ. يُضاف الروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تهدأ الفقاعات.
- باستخدام سيخ طويل ورفيع أو عيدان ، قم بعمل ثقوب في جميع أنحاء الجزء العلوي من الكعكة. احتفظي بالكيك في المقلاة ، اسكبي نصف طبقة التزجيج بالتساوي فوق الكيك. اتركي الكيك لمدة 30 دقيقة لامتصاص كل التزجيج.
- قم بإزالة الكعكة بحذر من المقلاة على طبق الكيك ، وصب باقي طبقة التزجيج فوقها. تقدم في درجة حرارة الغرفة لا تبرد.
