ملاحظات المؤلف
صلصة التوت البري محلية الصنع منعشة ومشرقة وحمضية هي طريقة مؤكدة لإضفاء رائحة دافئة على مطبخك. أفضل جزء هو أنه لا يستغرق الأمر سوى حفنة من المكونات (وأقل من 30 دقيقة) للجمع. سواء كان ذلك لقضاء العطلات أو كنت ترغب فقط في تناول صلصة التوت البري اللذيذة ، فستصبح هذه الوصفة قريبًا من اختيارك.
إذا لم تتمكن من العثور على التوت البري الطازج ، فإن التوت البري المجمد يعمل أيضًا ؛ فقط ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك طهيها لفترة أطول قليلاً (حوالي خمس دقائق أخرى). تساعد إضافة الملح - أكثر مما تعتقد - في جمع كل شيء معًا. غالبًا ما تميل صلصة التوت البري إلى أن تكون حلوة ، لكن هذه الوصفة تضيف لمسة لذيذة. أحد أفضل الأجزاء هو عدم وجود عامل تكثيف ضروري:أثناء طهيها ، تنفجر التوت البري ، وتطلق بذورًا صغيرة تضيف الكمية المناسبة من قوام المربى. يوفر القرنفل والقرفة وجوزة الطيب الدفء المثالي لفصل الخريف والأعياد. ولكن إذا كنت لا تحب هذه التوابل ، فلا تتردد في تركها ، أو إضافة رشة من الهال المطحون الزهري أو الينسون الكامل من عرق السوس (فقط تأكد من إزالتها بمجرد تبريد الصلصة).
صلصة التوت البري البسيطة هذه هي ببساطة الجانب المثالي لوجبة عيد الشكر. أقترح عمل دفعة مضاعفة ، لبقايا شطائر الديك الرومي في اليوم التالي. إنه رائع أيضًا في أطباق دقيق الشوفان أو حبوب الإفطار. في كلتا الحالتين ، هذه وصفة بسيطة تكون مفيدة في الأعياد وكلها تسقط لفترة طويلة. —راشيل غورجار
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يصنع كوبين ونصف
المكونات
- 1 رطل من التوت البري (طازجًا أو مجمدًا ، راجع ملاحظات المؤلف)
- 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً (من حوالي 1 برتقالة)
- 1 كوب عصير برتقال طازج (من حوالي 2 برتقالة)
- / كوب سكر حبيبات
- عود قرفة بحجم 3 بوصات
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / ملعقة شاي قرنفل
- / teaspoonground جوزة الطيب
الاتجاهات
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، اخلطي التوت البري وبرش البرتقال وعصير البرتقال والسكر والقرفة والملح والقرنفل وجوزة الطيب. اجلبه ليغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة ، اهرسي التوت البري بالجزء الخلفي من الشوكة من حين لآخر ، لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح التوت البري شفافة وناعمة ومقسمة إلى نصفين. يجب أن يشبه القوام المربى السائب. إذا كنت تريد صلصة أكثر كثافة ، فاستمر في الطهي لمدة 5 دقائق لتقليل السائل حتى الوصول إلى القوام المطلوب. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم أزل عود القرفة قبل التقديم.
- المضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة التوت البري قبل 5 أيام. انقله إلى وعاء أو وعاء محكم الغلق واحفظه في الثلاجة.
