شيت-بان كرانبيري كريسب

ملاحظات المؤلف

تُخبز رقائق الفاكهة عادةً في مقالي ذات أطباق عميقة ، من 8 × 8 بوصات (تُعرف أيضًا باسم صينية كعكة الشوكولاتة) إلى 9 × 13 بوصة (ويعرف أيضًا باسم ، في منزلنا ، مقلاة ماك والجبن). تستخدم هذه الوصفة الجاهزة للعطلات طبقًا للورق بدلاً من ذلك. تضيف المقلاة المتواضعة الكثير إلى هش الفاكهة المتواضعة أيضًا:الشكل الكبير رائع (ممتع! درامي!) لخدمة الجمهور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مساحة السطح الأوسع تعني ارتفاع نسبة الستريوسيل إلى الفاكهة - ومن الذي لا يريد المزيد من الستريوسيل؟

لقد حلمت في الأصل بهذا المقرمش للغاية مع وضع التفاح الحلو في الاعتبار. في هذا العام ، قمت بتطبيق نفس القالب على التوت البري المجعد ، وها هو رائع. يمكنك البدء بأخرى طازجة أو مجمدة (فقط قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة) ، أيًا كان ما يسهل العثور عليه في أقرب سوبر ماركت. في الفرن ، سوف يغلي التوت وينضج في شيء مثير للعصارة ، ومربى ، ومثالي تمامًا لعيد الشكر (أو أي وليمة خريف حقًا).

لتليين حموضة التوت البري ، قدميها مع شيء كريمي - ملعقة كبيرة من أي آيس كريم (ولكن بشكل خاص الفانيليا) ، أو قشدة زبدانية طازجة ، أو لبنة ، أو زبادي يوناني كامل الدسم ، أو كريمة ثقيلة تُسكب مباشرة من الحاوية. —إيما لابيروك

اختبار ملاحظات المطبخ

هذا الطبق جزء من Residentsgiving - ويعرف أيضًا باسم قائمة عيد الشكر لأحلامنا الأكثر جموحًا - التي أنشأها الخبراء المقيمون في Food52. التهم ما تبقى من السبريد هنا ، وأثناء تواجدك فيه ، تعرف على كيفية ريمكس وإعادة صياغة عيد الشكر. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 30 دقيقة
• وقت الطهي 40 دقيقة
• يجعل الواحد 18x13 بوصة هشًا

المكونات

• حشوة التوت البري
• 3 أرطال من التوت البري (طازج أو مذاب من المجمد)
  
• 1 / كوب (266 جرام) سكر بني فاتح
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  

• Streusel Topping
• 2 / كوب (300 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  
• 1 / كوب (164 جرام) شوفان ملفوف (ويعرف أيضًا باسم قديم الطراز)
  
• 1 / كوب (266 جرام) سكر بني فاتح
  
• 1 / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• 1 / كوب (2½ قطعة / 283 جرام) زبدة غير مملحة ، مكعبات ، في درجة حرارة الغرفة الباردة
  

الاتجاهات

1. ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتغطية الرف السفلي برقائق معدنية (لالتقاط أي قطرات). سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. أضف كل مكونات حشو التوت البري إلى وعاء كبير وقلبي بيديك حتى يبدأ السكر في الذوبان. انشر الخليط في قالب مقوى مقاس 18x13 بوصة.
3. لعمل الستروسل ، اخلطي الدقيق والشوفان والسكر والملح في وعاء كبير وقلبي. أضيفي الزبدة واخلطيها باليد مع الضغط بأصابعك حتى يشبه المزيج الرمل الرطب الذي يتكتل عند عصره. قم بتوزيع الستريوسل بالتساوي فوق التوت البري ، وسحقه إلى كتل على طول الطريق.
4. اخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى تنفجر التوت البري حول الحواف ويصبح لون الستريوسيل بنيًا ذهبيًا.
5. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.