ملاحظات المؤلف
هذه الوصفة ظاهريًا مصممة لاستخدام حشو بقايا الطعام ، ولكن بصراحة ، إنها جيدة بما يكفي لعرضها في Big Day نفسه. كل ما يصنع حشوة رائعة - الكاسترد من الداخل ، وقطع مقرمشة بشكل مسموع - هذه الفطائر المحشوة بها البستوني. عالقة في آلة الوافل ، تظهر الحشوة بنسبة مثالية من الفتحات المصقولة والأسوار الناعمة ، كل ذلك أفضل لالتقاط برك من زبدة التوت البري المالحة الحلوة (المصنوعة من بقايا صلصة التوت البري!). ستعمل معظم حشوات الخبز جيدًا في هذه الوصفة. المفضل لدي هو هذا. (تحتوي على زبدة بنية والكثير منها! أحتاج أن أقول المزيد؟) ابتعد عن حشوات خبز الذرة (قد تتفتت) أو تلك التي تحتوي على الكثير من الخلطات المكتنزة مثل المحار أو النقانق (قد تكون مزعجة نسبيًا عند مزجها). الباقي هو لعبة عادلة. يحافظ اللبن الزبدي على الفطائر طرية ، بينما توفر صودا الخبز أصغر قدر من الرفع ، لذا فهي لا تتعفن. على عكس الفطائر التقليدية ، لن تتمدد هذه الفطائر وتملأ المكواة بنفس القدر ، لذا يمكنك حقًا تعبئتها. اقتراحي؟ اصنع مجموعة إضافية كاملة من الحشو حتى تتمكن من تناول هذه الفطائر في اليوم التالي. لن تندم على ذلك. بين الحشو الزبدي الإضافي والطلاء غير اللاصق على مكواة الوافل ، لم أواجه أي مشكلة في الالتصاق ، ولكن قد تختلف المسافة المقطوعة - يمكنك استخدام القليل من الزيت النباتي حتى تتمكن من دهن المكواة إذا لزم الأمر.
هل تتساءل ماذا تفعل مع بقايا الديك الرومي المشوي؟ جرب الكاري الأحمر التركي المتبقي. أم البطاطس المهروسة؟ ها:بقايا فطائر البطاطس المهروسة مع الملفوف والبصل الأخضر والزنجبيل. —شيلبا أوسكوكوفيتش
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يصنع 4 بسكويتات الوفل
المكونات
- زبدة التوت البري المخفوقة
- / كوب من صلصة التوت البري
- / كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً (اختياري)
- بسكويتات الوفل
- 4 أكواب من حشوة متبقية معبأة (أو ½ وصفة حشو زبدة بنية - راجع ملاحظات المؤلف) ، مفرومة تقريبًا
- 2 بيضة كبيرة
- / كوب حليب
- / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
الاتجاهات
- ضع الرف في وسط الفرن ؛ تسخين إلى 300 درجة فهرنهايت. ضع رفًا سلكيًا في صينية ذات حافة.
- ضعي صلصة التوت البري في الميكروويف في وعاء عازل للحرارة لمدة 90 ثانية ، حتى يصبح سميكًا ويصدر فقاعات ؛ احتفظ بها حتى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 10 دقائق. باستخدام خلاط يدوي ، اخفقي صلصة التوت البري المبردة والزبدة والملح وقشر الليمون (في حالة الاستخدام) على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ، لمدة دقيقتين تقريبًا ؛ نقل إلى وعاء التقديم.
- ضع الحشوة والبيض واللبن وصودا الخبز والملح والفلفل في محضر الطعام ؛ يُخفق المزيج حتى تُفرم الحشوة ناعماً ويتماسك الخليط معًا (سيكون سميكًا جدًا) ، حوالي دقيقة واحدة. قسّم المزيج إلى 4 حصص (قليل من 1 كوب لكل منها).
- سخن مكواة الوافل على حرارة متوسطة إلى عالية أو 375 درجة فهرنهايت. ضعي حصة واحدة من خليط الحشو في وسط المكواة ؛ أغلق مكواة الوافل واضغط لأسفل بقوة. يُطهى حتى يصبح حشوة الوافل بنياً ذهبياً من الخارج ، من 8 إلى 10 دقائق. انقل الوافل إلى رف سلكي واحتفظ بالدفء في الفرن ؛ كرري مع باقي خليط الحشوة.
- قدم الفطائر دافئة مع الكثير من زبدة التوت البري وقطرة من المرق إذا كان لديك بعض البقايا.
