التفاح والتوت البري كورنبريد البسكويت الاسكويت

ملاحظات المؤلف

حلوى في عيد الشكر. هل قفز عقلك على الفور إلى فطيرة التفاح؟ لقد فعلت منجم أيضا. لقد فعلت منجم أيضا. وهذا الإسكافي يستحضر ذلك بالضبط. لكنها أيضًا يستدعي صلصة التوت البري المنعشة وخبز الذرة المحبب. Aka ، يجمع بين ثلاث مفضلات في حلوى مفضلة جديدة - فقط نوع التوفير المطلوب لقائمة عيد الشكر بقيمة 30 دولارًا. لنبدأ من الأسفل إلى الأعلى:ألقِ التفاح الحلو المقرمش (3 دولارات) والتوت البري الطازج أو المجمد (1 دولار) مع نكهة وعصير الليمون (0.50 دولارًا) وقليلًا من السكر البني أو الحبيبي (ستستخدم أيضًا بعضًا في البسكويت ، 0.20 دولارًا). أسقط الفاكهة واخبزيها حتى يصبح كل شيء ذهبيًا في الأعلى وعصيرًا من الأسفل. أود أن أقول أنها سهلة مثل الفطيرة ، لكنها في الحقيقة طريقة أسهل. ملاحظة:إذا كان لديك القليل من الدولارات لتجنيبها ، أو إذا عرض أحد ضيوفك إحضار شيء ما ، فلا يمكنك التغلب على ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة حديثًا فوق كل وعاء من الإسكافي. —ريبيكا فيركسر

اختبار ملاحظات المطبخ

قائمة عيد الشكر بقيمة 30 دولارًا
أرجل دجاج طرية مع خبز محمص شمالتزي
فاصوليا خضراء وبطاطا حلوة بالطحينة
التفاح والتوت البري كورنبريد البسكويت الاسكويت

Nickel &Dine هو عمود ميزانية بقلم Rebecca Firkser ، محرر معين في Food52. عادةً ما تشارك Rebecca وصفة سهلة ومليئة بالنكهات تُطعم أربعة منها مقابل 10 دولارات أمريكية أو أقل - وهذا إصدار خاص:30 دولارًا أمريكيًا لعيد الشكر لستة أفراد. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 20 دقيقة
• وقت الطهي 40 دقيقة
• يخدم 6

المكونات

• بسكويت الذرة
• 1 كوب (120 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  
• 1 كوب (138 جرام) دقيق الذرة الناعم أو المتوسط
  
• / كوب سكر بني فاتح (53 جرام) أو حبيبات (50 جرام) سكر
  
• 1 ملعقة كبيرة (12 جرام) بيكنج بودر
  
• / ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح كوشير
  
• / كوب (قطعة واحدة ، 113 جرام) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 12 بوصة
  
• / (114 جرام) حليب زبدة
  

• حشو
• 1 كوب (130 جرام) من التوت البري الطازج أو المجمد والمذاب
  
• 4 (حوالي 1 رطل) من التفاح الحلو المقرمش ، مثل فوجي أو غالا ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة
  
• 1 ملعقة صغيرة ليمون مبشور ناعماً أو قشر برتقال (حوالي نصف برتقالة أو 1 ليمونة)
  
• عصير ليمونة كبيرة أو نصف برتقالة متوسطة (من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة)
  
• 1 ملعقة كبيرة (7 جرام) نشا ذرة (أو 1 ملعقة كبيرة / 15 جرام دقيق لجميع الأغراض)
  
• 3 ملاعق كبيرة (40 جرام) سكر بني أو حبيبات (37 جرام)
  
• ملح قرصة
  
• آيس كريم فانيليا أو كريمة مخفوقة ، للتقديم (اختياري)
  

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين ودقيق الذرة والسكر البني والبيكنج باودر والملح معًا. استخدم أصابعك لتقطيع الزبدة حتى تشبه الوجبة الخشنة بقطع الزبدة التي لا يزيد حجمها عن البازلاء.
2. امزج بلطف اللبن بأصابعك أو بملعقة خشبية حتى تمتزج تمامًا. ضعها في الثلاجة أثناء عمل الحشوة.
3. في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات ، أو قالب كيك مقاس 9 أو 10 بوصات ، اخلطي التوت البري والتفاح وقشر الليمون والعصير ونشا الذرة والسكر والملح.
4. أسقط 6 قطع كبيرة من خليط دقيق الذرة على سطح المقلاة ، تاركًا بعض مناطق الفاكهة مكشوفة. ضع المقلاة على صينية للقبض على أي تقطير. اخبزي الإسكافي حتى تنضج الفاكهة ويصبح البسكويت بنيًا ذهبيًا ، من 45 إلى 55 دقيقة ، مع تخييم بورق الألمنيوم بعد 35 دقيقة لمنع البسكويت من أن يصبح بنيًا جدًا. اتركه يبرد قليلاً (أو كليًا) قبل التقديم ، مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة إذا كنت تستخدم.