صلصة الثوم بالعسل

ملاحظات المؤلف

ستصبح صلصة الثوم المحمصة الحلوة اللذيذة والعسل مفضلة في ثلاجتك. إنها في الغالب سهلة الاستخدام ومتعددة الاستخدامات بشكل كبير. ضعها في اتجاه أي شيء يمكنك التفكير فيه:البطاطس المحمصة (مثل الصورة أعلاه) ، جميع أنواع السندويشات (خاصة توست الأفوكادو) ، سلطات الغداء المكتبي (الكرنب اللذيذ سيكون رائعًا) ، الخضار النيئة (مثالية لمقبلات سهلة للعطلات ) ، أجنحة الدجاج المقرمشة (تحقق من طريقة Genius للإلهام للإلهام) ، والقائمة تطول. يعمل تحميص الثوم على تركيز نكهته وحلاوته - ويجعل رائحة مطبخك لا تصدق. صلصة الصويا تضيف أومامي الرائع. وكمية كبيرة من الفلفل الأسود المشقق والفلفل الحار المطحون يمنعان الأشياء من أن تكون حلوة للغاية. عندما يتعلق الأمر بالزيت ، ضع في اعتبارك كيفية استخدام الضمادة أولاً. استخدام نصف كوب من زيت الزيتون ينتج عنه تتبيلة زيت زيتون مميزة. إذا كنت ترغب في أن يكون الزيت أقل وضوحًا ، فاستخدم مزيجًا من زيت الزيتون والزيت المحايد (مثل زيت الكانولا أو الخضار أو بذور العنب). أو استخدم كل الزيوت المحايدة للحصول على جودة ثومية أكثر وضوحًا. قد يبدو مستخلص الفانيليا كإضافة غير متوقعة إلى الصلصة اللذيذة - لكن جربها فقط. يؤكد على حلاوة الثوم المحمص ويضيف الكثير من الدفء إلى عشاء الطقس البارد. —كارولينا جيلين

اختبار المطبخ المعتمد

وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطهي ساعة واحدة
يخدم 8

المكونات

4 رؤوس ثوم متوسطة الحجم ، الثلث العلوي مقطوعًا
/ كوب زيت محايد (مثل زيت الكانولا أو الخضار)
/ كوب زيت زيتون خفيف (أو كوب زيت زيتون مع نصف كوب زيت محايد أو كوب زيت محايد)
/ كوب ماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1 / ملعقة طعام عسل
2 ملاعق صغيرة صلصة صوص
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
/ teaspoonground cayenne
/ ملعقة صغيرة ملح كوشير كريستال دايموند ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
/ teaspoonvanilla extract (اختياري ، راجع ملاحظات المؤلف)

الاتجاهات

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
ضع رؤوس الثوم ، مع قطع الجوانب بحيث تكون متجهة لأعلى ، على ورقة كبيرة من ورق القصدير. رشي كل منها بملعقة كبيرة من الزيت المحايد ، ثم غلفي بإحكام في ورق القصدير. تحمص لمدة 50 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى يصبح القرنفل ذهبي اللون ومربى. اتركيها تبرد قليلًا ، حتى يمكنك لمس القرنفل.
اعصر فصوص الثوم في الخلاط أو معالج الطعام. تضاف جميع المكونات المتبقية وتخلط حتى تصبح ناعمة. تذوق وأضف المزيد من الملح أو عصير الليمون أو الماء إذا لزم الأمر حتى تصبح النكهة في المكان الذي تريده ويكون الاتساق ممكنًا.