البريد العشوائي كاتسو موسوبي

ملاحظات المؤلف

يأتي الكثير من هاواي من أماكن أخرى. أزهار البرقوق العطرة التي تصطف في الشوارع مع أزهار الأبيض والأصفر والوردي هي في الأصل من أمريكا الوسطى والجنوبية. إن الأبراص النهارية العملاقة الفلورية ذات اللون الأخضر النيون المنتشرة في منازل الجزيرة موطنها شرق مدغشقر. حتى المطبخ نفسه عبارة عن مزيج من التأثيرات من مختلف الأشخاص الذين سكنوا الجزر. و Spam katsu musubi هو انعكاس لذلك التاريخ المختلط.

اكتسب لحم الخنزير المعلب شعبية خلال الحرب العالمية الثانية بسبب مشاركة الجنود له أينما كانوا. انتشر في جميع أنحاء آسيا وهو الآن مكون محبوب في الفلبين وكوريا الجنوبية وخارجها. داخل الولايات المتحدة ، يأكل سكان هاواي وحدهم أكثر من 7 ملايين علبة من البريد العشوائي كل عام ، أكثر من أي مكان آخر في البلاد.

يتكون Spam musubi الأصلي من Spam (بالطبع) ، والأرز ، وعشب البحر ، وأحيانًا طلاء الصويا الحلو. يُعتقد أنه تم إنشاؤه بواسطة امرأة يابانية تعيش في هاواي ، لكنه اكتسب المزيد من الجذب بعد ظهوره لأول مرة في 7-Eleven Hawaii في عام 1996. هناك اختلافات لا حصر لها ، مثل Longanisa و tofu و tempura shrimp. ولكن في عام 1997 تقريبًا عندما ظهر Spam katsu musubi لأول مرة في 7-Eleven Hawaii.

يتضمن جميع المكونات نفسها مثل الأصل. ولكن - وهذا هو أفضل جزء - يتم تجريف السبام نفسه في الدقيق والبيض والبانكو المقرمش ، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إنه شجاع على الكاتسو اليابانية ، وهو طبق يكون الداخل فيه كثير العصير والجزء الخارجي هش ، مع قرمشة مسموعة. قام عامل سابق في Warabeya USA ، الشركة اليابانية التي تصنع الطعام الطازج في 7-Eleven Hawaii ، بصنع هذا الطبق لأول مرة كتجربة غداء ، ولم يكن ينوي أن يكون عنصرًا رسميًا ، ولكنه سرعان ما أصبح عنصرًا أساسيًا في القائمة ، وهي الآن رابع أشهر أنواع موسوبي.
—Kiera Wright-Ruiz

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 5 دقائق
• وقت الطهي 10 دقائق
• يجعل 8

المكونات

• / كوب (60 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  
• 3 بيضات كبيرة مخفوقة
  
• 1 / كوب (63 جرام) بانكو
  
• / كوب (149 جرام) زيت نباتي
  
• 1 (12 أونصة / 340 جرامًا) يمكن أن يكون بريدًا عشوائيًا ، مقطّعًا أفقيًا إلى 8 شرائح
  
• 3 ورقات نوري ، مقطعة بالعرض إلى أثلاث
  
• 4 أكواب (850 جرام) أرز أبيض قصير الحبة مطبوخ
  

الاتجاهات

1. قم بإعداد محطة تجريف:ضع الدقيق والبيض المخفوق والبانكو في 3 أوعية ضحلة منفصلة.
2. في مقلاة متوسطة ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة عالية. أثناء ارتفاع درجة حرارة الزيت ، قم بتجريف نصف شرائح السبام:أولاً في الدقيق ، ثم البيض ، وأخيراً البانكو ، وتأكد من الضغط على البانكو بقوة ، مما يؤدي إلى تكوين طبقة سميكة ومتساوية.
3. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضف السبام المغلفة مباشرة في المقلاة الساخنة واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. أزلها وانقلها إلى صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية أو رف سلكي لتصريفها.
4. كرر عملية التجريف والقلي للبريد العشوائي المتبقي.
5. قسّم الأرز إلى 8 أجزاء متساوية. باستخدام قالب موسوبي ، أضيفي الأرز مباشرة واضغطي بقوة حتى يصبح سمكه حوالي نصف بوصة. (إذا لم يكن لديك قالب موسوبي ، يمكنك استخدام علبة نظيفة من البريد العشوائي مبطنة بغطاء بلاستيكي في مكانها.)
6. ضع الأرز المشكلة فوق سبام كاتسو ولفها بشريحة نوري ، باستخدام القليل من الماء لإغلاق حواف النوري. كرر لبقية musubi. قدميها على الفور أو غلفيها بغلاف بلاستيكي للأكل أثناء التنقل.