ملاحظات المؤلف
يجلب هذا الطفل الهولندي العشبي ، الجبني ، الحلو الحامض كل أجواء الفطور المتأخرة في الخريف. في الوصفة ، تُخبز الأعشاب الطازجة في خليط من البيض يمتزج معًا في أقل من دقيقة. قبل أن ينتفخ الطفل الهولندي إلى ارتفاعات عالية ، تمت إضافة شرائح شيدر تيلاموك إكسترا شارب وايت شيدر لطبقة من النكهة الجريئة والجبنة الشيدر. على الرغم من أنني أستخدمها عادةً في السندويشات ، إلا أن شرائح الشيدر تعمل جيدًا في هذا الطبق لأنها تذوب بشكل جيد ومتساوٍ - بالإضافة إلى أنها توفر لي خطوة الاضطرار إلى بشر الجبن يدويًا.
إذا كنت تريد أن نفخة مميزة ، فمن المهم أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة. صدقني ، هناك فرق ملحوظ في صعود وتوسع طفلك الهولندي إذا كان البيض والحليب باردين أثناء عملية الخبز. أخرج البيض من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تحضير الخليط وقم بتدفئة الحليب برفق في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يساعد دقيق الخبز الذي تتطلبه الوصفة أيضًا في زيادة الانتفاخ بسبب ارتفاع محتوى الغلوتين ، لكن الدقيق متعدد الأغراض يعمل أيضًا بشكل جيد مع هذه الوصفة.
يتوفر التوت البري الطازج فقط في محل البقالة لفترة زمنية بين سبتمبر ويناير. إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على التوت البري الطازج في منطقتك ، فإن التوت البري الكامل المجمد أو المعلب هو أفضل خيار تالي لك. يمكن أن تتبع التوت البري المجمد وصفة الدهن كما هي. نظرًا لأن صلصة التوت البري الكاملة المعلبة يتم خلطها بمزيد من القوام ، فلن تحتاج إلى طهي الصلصة بخلاف تسخينها حتى تذوب. إليك طريقة بديلة لاستخدام صلصة التوت البري المعلبة:
- علبة واحدة (15 أونصة) من صلصة التوت البري الكاملة
- حبة برتقالة متوسطة الحجم ، مبشورة ومعصورة (حوالي 2 ملاعق صغيرة من بشر ، نصف كوب عصير برتقال)
- نصف كوب ماء
- نصف كوب سكر حبيبي
في قدر صغير ، اخلطي صلصة التوت البري وقشر البرتقال وعصير البرتقال والماء والسكر. سخني المزيج على نار متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب صلصة التوت البري. ازالة من الحرارة. تقدم مع الطفل الهولندي.
—بريانا ريدوك
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Tillamook. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 25 دقيقة
- يجعل طفلًا هولنديًا واحدًا
المكونات
- للطفل الهولندي:
- 3 بيضات كبيرة ، بدرجة حرارة الغرفة
- / كوب حليب ، بدرجة حرارة الغرفة
- / دقيق الخبز
- 2 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة المقطعة جيدًا والمقسمة (أي مزيج من الزعتر والطرخون والبقدونس وإكليل الجبل والثوم المعمر والريحان والأوريغانو)
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 4 شرائح تيلاموك شرائح شيدر بيضاء حادة إضافية
- لانتشار التوت البري:
- 2 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد
- / كوب ماء
- 1 حبة برتقالة متوسطة الحجم ، مبشورة ومعصورة (حوالي 2 ملاعق صغيرة من بشر ، نصف كوب من عصير البرتقال)
- / كوب سكر حبيبات
الاتجاهات
- للطفل الهولندي:
- سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ضع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات (أو مقلاة غير لاصقة مقاومة للفرن مقاس 10 بوصات) في الفرن وسخنها لمدة 10 دقائق.
- أثناء وجود المقلاة في الفرن ، قم بإعداد الخليط:يُمزج البيض والحليب والدقيق في وعاء الخلاط أو وعاء الخلط. اخلطهم معًا لمدة 45 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو اخفق المكونات حتى تصبح ناعمة.
- أضف ملعقة كبيرة من الأعشاب المتنوعة إلى الخليط. يُخفق المزيج عدة مرات باستخدام الخلاط ، أو يُخفق جيدًا للخلط.
- قم بإزالة المقلاة الساخنة من الفرن باستخدام منشفة مطبخ جافة أو قفازات الفرن. تذوب الزبدة في المقلاة وتدور حولها لتغطي جوانب وقاع المقلاة. يُسكب الخليط في المقلاة ويوضع في الفرن.
- اخبز لمدة 15 دقيقة. أخرجي الطفل الهولندي من الفرن وضعي شرائح الجبن بسرعة فوقها. أعد الطفل الهولندي إلى الفرن واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى. أغلق الفرن واترك الطفل الهولندي في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية. ازالة من الحرارة.
- زين الطفل الهولندي بالأعشاب المتبقية. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع دهن التوت البري على الفور.
- لانتشار التوت البري:
- امزج التوت البري الطازج أو المجمد والماء وقشر البرتقال وعصير البرتقال والسكر في قدر متوسط الحجم. يُترك على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنفجر التوت البري وتتحلل ، مع التحريك كل بضع دقائق. ازالة من الحرارة. تقدم مع الطفل الهولندي.
