ملاحظات المؤلف
هناك دائمًا الطبق الوحيد على مائدة العشاء الذي تعرفه بالفعل أنك ستحصل على ثوانٍ من اللقمة الأولى ؛ ماك والجبن هو ذلك بالنسبة لي. نشأت وأنا أشاهد والدتي تحضر هذا الطبق الجانبي الكلاسيكي لكل عطلة أو مناسبة خاصة أو عشوائياً خلال أيام الأسبوع طوال طفولتي.
أحد الأشياء الرائعة في طعام الطفولة المريح المفضل في المناجم هو أنه طبق التحضير المثالي ، فهو يغذي الحشد ، ويمكنك دائمًا تبديل الأشياء ، وسيضمن نتيجة لذيذة. هل تريد تجربة جبن أو معكرونة جديدة؟ أذهب خلفها ! تريد إضافة قطع لحم الخنزير المقدد السميك وفتات الخبز بالزبدة؟ قد يكون أفضل قرار اتخذته على الإطلاق.
هذه الوصفة مقتبسة من وصفة عائلتي ، على الرغم من أنني أضفت أجبانًا جديدة ، ولمحات من نكهات الخريف ، وفتات الخبز المملوءة باللحم المقدد. إنها وصفة استمتعت بها على مدار السنة ، على الرغم من ذلك ، خلال موسم عيد الشكر ، فإن ذوقي يقدّر طعم المريمية أكثر. —طعام 52
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يخدم 6 إلى 8
المكونات
- / فتات الخبز cuppanko
- ملعقتان كبيرتان من أوراق المريمية الطازجة المفرومة
- 4 إلى 6 فصوص ثوم
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد والفلفل السميك ، ومقطعة تقريبًا
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 1 باوند من المعكرونة المطبوخة (يُفضل السيلنتاني أو الأكواع أو القشور)
- 2 كوب حليب كامل
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً
- 1 كوب جبن شيدر أبيض حاد مبشور (حوالي 4 أونصات) ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ، اخلطي البانكو والمريمية والثوم. اجلس جانبا.
- في قدر كبير على نار متوسطة ، قم بطهي لحم الخنزير المقدد لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح مقرمشًا ويتحول الدهون. انقلي لحم الخنزير المقدد والدهون إلى الوعاء مع البانكو وقلبي حتى يمتزجا.
- في نفس القدر ، تذوب الزبدة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يتجانس ويصبح لونه بني فاتح.
- اخفقي في الحليب وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُترك على نار خفيفة ، ثم يُضاف جبن البارميزان وكوب من الجبن الشيدر. استمر في الطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، حتى تنضج الصلصة وتصبح سميكة.
- قلب المعكرونة ؛ يتبل بالملح والفلفل. تصب في طبق خبز كبير أو سلطانيات فردية. وزعي فوقها خليط البانكو والمزيد من الشيدر.
- اخبز لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح السطح ذهبيًا. يترك ليبرد قليلا ويقدم.
