دجاج التفاح مع الجوز الاسكواش وسلطة الكينوا في طباخ متعدد

ملاحظات المؤلف

عندما يكون لديك عصير تفاح أكثر مما تعرف ماذا تفعل به ، قم بتحويله إلى عشاء مستوحى من الموسم مع دجاج مقرمش مزجج بعصير التفاح ، وحصاد سلطة الكينوا ، والقرع الطري. مع اندفاعة من التوابل الدافئة ، وملاحظات الفاكهة الحلوة ، والكثير من المشاعر السقوطية ، يتحقق هذا السرد من جميع الصناديق.

مع الحد الأدنى من العمل التحضيري المطلوب ، يمكن خفق هذه الوصفة المريحة ذات القدر الواحد معًا في غضون دقائق باستخدام وظيفة STEAM &CRISP في المقلاة البخارية Ninja® Foodi® XL التي تعمل بالضغط مع SmartLid ™. بطبقات من الأسفل إلى الأعلى ، ستقوم بطهي الكينوا والقرع والجوز وأفخاذ الدجاج في آنٍ واحد للحصول على عشاء لذيذ وخالٍ من الضجة.

ألا تمتلك كل المكونات في متناول اليد؟ يمكن تكييف هذه الوصفة بسهولة لتحقيق أقصى استفادة مما لديك بالفعل في المنزل. استبدل المكونات مثل القرع البندق للبطاطا الحلوة ، وجبن الفيتا للبارميزان ، واللوز بالجوز للحصول على وجبة خريفية متساوية. —ماكي يازاوا

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع Ninja ™ ، وتم تطويرها باستخدام المقلاة البخارية Ninja® Foodi® XL التي تعمل بالضغط مع SmartLid ™.

الملحقات والأدوات المطلوبة:رف فاخر قابل للعكس (كلا الطبقتين) ورقائق ألمنيوم —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 30 دقيقة
• يخدم 4

المكونات

• للمستوى 1 (أسفل الرهان):
  
• 1 كوب كينوا ملون ، مغسول
  
• 1 / كوب ماء
  
• 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  
• -
  
• للمستوى 2 (الطبقة السفلية للحامل):
  
• كوبان من قرع الجوز ، مقشر ، مبذر ، مقطّع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  
• / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا والمزيد حسب الحاجة
  
• -
  
• للمستوى 3 (الطبقة العليا من الرف):
  
• رطلان من أفخاذ الدجاج من العظام والجلد (حوالي 4 إلى 5 قطع)
  
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• ملح كوشير
  
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  
• -
  
• لتحضير سلطة الكينوا والخل:
  
• / زيت كوبوليف
  
• / عصير التفاح
  
• ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم
  
• 1 / ملعقة كبيرة خل تفاح
  
• 1 ملعقة كبيرة عسل
  
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  
• 1 فص ثوم مفروم
  
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير أو حسب الرغبة
  
• 1 تفاح فوجي مقشر ومكعب
  
• / جبن كبفيتا
  
• / كوب توت بري مجفف
  
• / أكواب بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
  
• / أكواب لوز مسلوق محمص
  
• -
  
• ل Apple Cider Glaze:
  
• 1 كوب تفاح من عصير التفاح
  
• 1 غصن إكليل الجبل
  
• 3 أغصان من أوراق الزعتر الطازجة
  
• 2 فص ثوم مهروس
  
• 1 ملعقة كبيرة عسل
  
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  
• 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  
• / ملعقة شاي من النشا
  
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  

الاتجاهات

1. ضع الكينوا والماء والملح في القدر وحركه حتى يتجانس.
2. ضع جميع مكونات المستوى 2 في وعاء متوسط ​​وقلّب حتى تمتزج تمامًا ؛ اجلس جانبا.
3. جفف أفخاذ الدجاج بمنشفة ورقية ، ثم قم بتغطية جميع الجوانب بزيت الزيتون والملح والفلفل بالتساوي.
4. ضع الطبقة السفلية من الرف الفاخر القابل للعكس في الموضع السفلي ، فوق الكينوا ، ثم قم بتغطيتها بورق الألمنيوم. ضع الرف في الوعاء. ضعي خليط الجوز القرع فوق ورق القصدير.
5. مرر الطبقة الفاخرة عبر مقابض الطبقة السفلية. ضع أفخاذ الدجاج على الطبقة الفاخرة. أغلق الغطاء وحرك شريط التمرير إلى STEAMCRISP.
6. حدد STEAM &CRISP ، واضبط درجة الحرارة على 375 درجة فهرنهايت ، واضبط الوقت على 25 دقيقة. اضغط على START / STOP لبدء الطهي (سيتم عرض PrE لمدة 10 دقائق تقريبًا مع تبخير الوحدة ، ثم سيبدأ المؤقت في العد التنازلي).
7. في غضون ذلك ، قم بإعداد صلصة الخل للكينوا:أضف زيت الزيتون وعصير التفاح والكراث وخل التفاح والعسل وخردل الديجون والثوم والفلفل والملح في وعاء صغير وخفقت حتى تصبح مستحلب.
8. بعد ذلك ، قم بإعداد صقيل عصير التفاح للدجاج:ضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة. يُضاف عصير التفاح وإكليل الجبل والزعتر والثوم والكراث والعسل وخردل ديجون وخل التفاح والملح والفلفل ويخفق حتى يتجانس. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى يقل المزيج بمقدار الثلث ، أي حوالي 5 دقائق.
9. انقل بضع ملاعق كبيرة من السائل المغلي إلى وعاء صغير وخفقت في نشا الذرة لتكوين ملاط. يُسكب مزيج نشا الذرة في صقيل عصير التفاح ويستمر في التقليب ويُطهى حتى يصبح سميكًا ، حوالي 5 دقائق أو حتى يغطي ظهر الملعقة. عندما يصبح المزيج كثيفًا ، يُرفع عن النار ويُحرّك برفق في الزبدة الباردة.
10. عند اكتمال الطهي ، قم بإزالة طبقة الرف مع الدجاج ، ثم طبقة الرف مع القرع الجوز.
11. اقلب الكينوا باستخدام شوكة وأضف الخل المجهز والتفاح والفيتا والتوت البري والبصل الأخضر واللوز وقلّب حتى يمتزج تمامًا. نسكب أفخاذ الدجاج مع صوص التفاح المحضر ويقدم مع سلطة الكينوا والقرع على الجانب.